4 recetas de tacos dietéticos

Si no quieres romper la dieta pero se te antojan unos tacos, prepara alguna de estas 4 recetas de tacos dietéticos que amarás.

Muchas veces cuando estamos bajo una dieta, tenemos que aguantarnos los antojos hasta que llegamos a un límite donde comemos de todo. Sin embargo, esto no tiene que ser siempre así. Si tienes antojo de tacos, prepara estas 4 recetas de tacos dietéticos.

Tacos veganos con champiñón

Ingredientes

  • 10 champiñones grandes
  • 1 cebolla blanca
  • 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas soperas)
  • 1 puerro
  • Zumo de medio limón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 10 tortitas de maíz

Modo de preparación

  • En primer lugar, lava y corta los champiñones en tiras finas y ponlos en un bol.
  • Incorpora los 30 ml de salsa de soja y el zumo del limón recién exprimido. Deja marinar los champiñones durante unos 15 minutos, para que todos los sabores se integren bien.
  • Pela y corta la cebolla y el puerro y añádelos a una sartén con aceite caliente. Sofríe hasta que la verdura comience a dorarse.
  • A continuación, agrega las setas o champiñones y mezcla todos ingredientes, incluido el caldo donde los has estado reservando, hasta que este se reduzca.
  • Monta los tacos agregando pequeñas porciones de la mezcla y salpimenta a tu gusto.

Tacos veganos con soja texturizada

Ingredientes

  • 150 g de soja texturizada
  • 200 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 puerro
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo en polvo
  • Orégano
  • 1 aguacate maduro
  • Tortillas de trigo o de maíz

Modo de preparación

  • En primer lugar, hay que hidratar la soja texturizada. Para ello, ponla en un bol y cúbrela con agua. El tiempo que ha de permanecer a remojo depende de las instrucciones del fabricante, pero de manera general, con 15 minutos será suficiente. Escurre y reserva.
  • Pela, lava y corta en tiras el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y la cebolla.
  • Pon una sartén con aceite caliente e incorpora las verduras por este orden: primero la cebolla, 5-7 minutos después el puerro y luego los pimientos.
  • Salpimenta y cocina hasta que las verduras estén doradas y al punto.
  • Añade el orégano, el ajo en polvo y cualquier especia de tu preferencia.
  • Agrega la soja texturizada hidratada y saltea con el resto de ingredientes para que los sabores se integren.
  • Procede a preparar los tacos: toma porciones de la mezcla y distribuye en las tortitas.
  • Servir.

Tacos de camarones con sofrito de tomate

Ingredientes

  • Camarones (500 g)
  • 8 tortillas de trigo
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • 2 tomates crudos sin piel triturados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano y cebollino picado

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Modo de preparación

  • En primer lugar, calienta una sartén con aceite de oliva a fuego  medio y añade la cebolla y el ajo picado.
  • Cuando la cebolla esté suficientemente cocinada, añade el tomate triturado sin piel y los camarones, salpimenta y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.
  • Seguidamente, prueba la salsa, rectifica de sal y añade las especias que consideres oportunas.
  • Cocina las tortillas de trigo en una sartén vuelta y vuelta, 20 segundos por cada lado.
  • Para terminar, rellénalas con la salsa de tomate y camarones.

Receta de tacos de camarones rebozados

Ingredientes

  • 1 tarrina de queso crema (220 gramos)
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla morada
  • Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Camarones limpios y pelados (400 g)
  • 8 tortillas de maíz
  • Aceite de girasol para freír
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado

Modo de preparación

  • En primer lugar, pela y corta la cebolla en juliana y añádela, junto con los camarones y el pimiento a una sartén previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra. Salpimenta al gusto.
  • A continuación, prepara los tacos, untando cada tortilla con queso en crema y añadiendo una porción de los camarones con las verduras salteadas.
  • Para la elaboración del rebozado, pasa cada pieza por harina, huevo batido y pan rallado.
  • Posteriormente, deja reposar en el frigorífico durante media hora para asegurar que los tacos no se abran durante el cocinado.
  • Pon abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, ve añadiendo los tacos, uno a uno hasta que se doren.
  • A medida que los vayas retirando del fuego, ponlos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
  • Servir.

Tacos de camarones con guacamole

Ingredientes

  • Camarones limpios (400 g)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • 1 diente de ajo picado
  • Lechuga iceberg previamente lavada y cortada (200 g)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 10 tortillas de maiz

Para la salsa de guacamole:

  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 aguacate maduro
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo en polvo

Modo de preparación

  • En primer lugar, para preparar el guacamole, pela y quita el hueso del aguacate.
  • Con ayuda de un mortero, machaca hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Pela la cebolla, pícala muy fina y añádela al mortero
  • Añade el zumo de limón, el ajo en polvo y salpimenta al gusto.
  • Pruébalo, rectifica de sal si es necesario y reserva.
  • A continuación, para preparar el relleno, pela y corta un ajo. Añádelo a una sartén con aceite de oliva caliente y cocina durante unos minutos hasta que se doren.
  • Agrega los camarones limpios y cocina hasta que estén listos.
  • Retira la sartén del fuego y añade la lechuga iceberg previamente cortada y lavada.
  • Para montar los tacos, coge una tortilla de maíz y unta toda la base con el guacamole, rellena con los camarones y la lechuga y dale forma.
  • Servir.

Recuerda que toda dieta debe ser monitoreada por un nutricionista que te conozca plenamente. Estas fueron 4 recetas de tacos dietéticos.