Si no quieres romper la dieta pero se te antojan unos tacos, prepara alguna de estas 4 recetas de tacos dietéticos que amarás.
Muchas veces cuando estamos bajo una dieta, tenemos que aguantarnos los antojos hasta que llegamos a un límite donde comemos de todo. Sin embargo, esto no tiene que ser siempre así. Si tienes antojo de tacos, prepara estas 4 recetas de tacos dietéticos.
Tacos veganos con champiñón
Ingredientes
- 10 champiñones grandes
- 1 cebolla blanca
- 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas soperas)
- 1 puerro
- Zumo de medio limón
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 10 tortitas de maíz
Modo de preparación
- En primer lugar, lava y corta los champiñones en tiras finas y ponlos en un bol.
- Incorpora los 30 ml de salsa de soja y el zumo del limón recién exprimido. Deja marinar los champiñones durante unos 15 minutos, para que todos los sabores se integren bien.
- Pela y corta la cebolla y el puerro y añádelos a una sartén con aceite caliente. Sofríe hasta que la verdura comience a dorarse.
- A continuación, agrega las setas o champiñones y mezcla todos ingredientes, incluido el caldo donde los has estado reservando, hasta que este se reduzca.
- Monta los tacos agregando pequeñas porciones de la mezcla y salpimenta a tu gusto.
Tacos veganos con soja texturizada
Ingredientes
- 150 g de soja texturizada
- 200 g de pimiento rojo
- 150 g de pimiento verde
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 puerro
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- Orégano
- 1 aguacate maduro
- Tortillas de trigo o de maíz
Modo de preparación
- En primer lugar, hay que hidratar la soja texturizada. Para ello, ponla en un bol y cúbrela con agua. El tiempo que ha de permanecer a remojo depende de las instrucciones del fabricante, pero de manera general, con 15 minutos será suficiente. Escurre y reserva.
- Pela, lava y corta en tiras el pimiento rojo, el pimiento verde, el puerro y la cebolla.
- Pon una sartén con aceite caliente e incorpora las verduras por este orden: primero la cebolla, 5-7 minutos después el puerro y luego los pimientos.
- Salpimenta y cocina hasta que las verduras estén doradas y al punto.
- Añade el orégano, el ajo en polvo y cualquier especia de tu preferencia.
- Agrega la soja texturizada hidratada y saltea con el resto de ingredientes para que los sabores se integren.
- Procede a preparar los tacos: toma porciones de la mezcla y distribuye en las tortitas.
- Servir.
Tacos de camarones con sofrito de tomate
Ingredientes
- Camarones (500 g)
- 8 tortillas de trigo
- 1 cebolla pequeña cortada en juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
- 2 tomates crudos sin piel triturados
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano y cebollino picado
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Modo de preparación
- En primer lugar, calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y el ajo picado.
- Cuando la cebolla esté suficientemente cocinada, añade el tomate triturado sin piel y los camarones, salpimenta y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.
- Seguidamente, prueba la salsa, rectifica de sal y añade las especias que consideres oportunas.
- Cocina las tortillas de trigo en una sartén vuelta y vuelta, 20 segundos por cada lado.
- Para terminar, rellénalas con la salsa de tomate y camarones.
Receta de tacos de camarones rebozados
Ingredientes
- 1 tarrina de queso crema (220 gramos)
- 1 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1 cebolla morada
- Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
- Camarones limpios y pelados (400 g)
- 8 tortillas de maíz
- Aceite de girasol para freír
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
Modo de preparación
- En primer lugar, pela y corta la cebolla en juliana y añádela, junto con los camarones y el pimiento a una sartén previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra. Salpimenta al gusto.
- A continuación, prepara los tacos, untando cada tortilla con queso en crema y añadiendo una porción de los camarones con las verduras salteadas.
- Para la elaboración del rebozado, pasa cada pieza por harina, huevo batido y pan rallado.
- Posteriormente, deja reposar en el frigorífico durante media hora para asegurar que los tacos no se abran durante el cocinado.
- Pon abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, ve añadiendo los tacos, uno a uno hasta que se doren.
- A medida que los vayas retirando del fuego, ponlos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
- Servir.
Tacos de camarones con guacamole
Ingredientes
- Camarones limpios (400 g)
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
- 1 diente de ajo picado
- Lechuga iceberg previamente lavada y cortada (200 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 10 tortillas de maiz
Para la salsa de guacamole:
- 1/4 de cebolla morada
- 1 aguacate maduro
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
Modo de preparación
- En primer lugar, para preparar el guacamole, pela y quita el hueso del aguacate.
- Con ayuda de un mortero, machaca hasta conseguir una pasta homogénea.
- Pela la cebolla, pícala muy fina y añádela al mortero
- Añade el zumo de limón, el ajo en polvo y salpimenta al gusto.
- Pruébalo, rectifica de sal si es necesario y reserva.
- A continuación, para preparar el relleno, pela y corta un ajo. Añádelo a una sartén con aceite de oliva caliente y cocina durante unos minutos hasta que se doren.
- Agrega los camarones limpios y cocina hasta que estén listos.
- Retira la sartén del fuego y añade la lechuga iceberg previamente cortada y lavada.
- Para montar los tacos, coge una tortilla de maíz y unta toda la base con el guacamole, rellena con los camarones y la lechuga y dale forma.
- Servir.
Recuerda que toda dieta debe ser monitoreada por un nutricionista que te conozca plenamente. Estas fueron 4 recetas de tacos dietéticos.