Cómo disminuir el consumo de sal

Es posible que para ti como para muchas otras personas, la sal constituya un ingrediente fundamental en cada una de las comidas que prepares, pero es necesario que sepas que el que ingieras mucha sal o de manera muy continua puede ser dañino para tu salud, es por eso que debes disminuir el consumo de sal.

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Tal vez creas que algunas personas pueden tolerar más sal en los alimentos que otros; pero esto es totalmente falso, pues es solo que algunos tiene un gusto más fuerte por este condimento, y es solo por costumbre, y no precisamente sano, por lo que se recomienda educar nuestro paladar para añadir un menor consumo de sal en nuestras comidas.

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Cada individuo consume alrededor de 9,7 gramos de sal al día, lo cual es casi el doble de la porción recomendable, esto es el último reporte dado por la Organización Mundial de la Salud; dejando en evidencia que su consumo en exceso produce hipertensión arterial, incrementando así la probabilidad de sufrir un infarto de miocardio o un ictus cerebral.

Las frases que muchas veces usamos son “está bueno, pero le falta un poco de sal para mi gusto”, “el aliño para la ensalada, que cada uno se lo eche a su agrado”; pues es habitual que los miembros de una familia tengan el mismo paladar en cuanto a sal o especias se refiere, pero cuando estamos fuera de casa el asunto cambia, e incluso puede estropear el banquete.

Lo más probable es que al prescindir de la sal en los alimentos, estos lleguen a volverse insustanciales y nada apetecibles, sobre todo para aquellos que están acostumbrados a poner una buena porción de este condimento mientras están cocinando; sin embargo, disminuir su ingesta es posible.

Si estas decidido a cambiar tus hábitos alimenticios, a continuación tienes algunas sugerencias que te ayudarán a ganar la batalla a esas ganas de agregar que pueden ser realmente dañinos para tu salud:

Debes de cambiar el modo de cocinar tus alimentos; si cocinas tus alimentos al vapor se mantiene mejor el sodio natural, pues no se pierden sustancias, y entonces no es necesario añadir tanta sal.

El utilizar hierbas aromáticas o especias ayuda a aderezar nuestros platos; de esta manera no resultarán tan insípidos y nos acostumbraremos progresivamente a disminuir nuestro consumo de sal.

Condimentar la comida al final; al cocinar un filete, por ejemplo, es mejor colocar el aliño a último momento; así nos podremos evitar añadir más sal de la necesaria; de igual manera para los guisos, pues con el reposo se concentran los sabores.

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Es muy recomendable usar sal marina, pues su sabor es más fuerte y permite utilizar menor cantidad.

Te recomiendo comer más alimentos frescos, ya que su grado en sodio es menor; limitemos el consumo de comidas que son muy procesadas y saladas.

Tenemos que mirar bien las etiquetas de los productos que compramos; cabe aclarar que sodio no es sinónimo de sal; así que, cuando en las etiquetas se muestre “tantos gramos de sodio”, hay que multiplicarlos por 2,5, y entonces sabremos con exactitud qué cantidad de sal contiene un determinado alimento.

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