Conoce las grasas buenas que necesita tu cuerpo

Lo primero que piensa la mayoría al escuchar la palabra grasa, es en los efectos negativos que esta puede ocasionar a nuestro organismo; pero aunque no lo creas, existen grasas buenas para nuestra salud; pensar que todas las grasas son malas es un error grandísimo; es por ello que eliminar las grasas totalmente de nuestra dieta nunca será una buena idea.

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Puede que no lo sepas, pero las grasas son uno de los nutrientes básicos de los alimentos; algunos alimentos contienen grasas saludables, mientras que otros tienen grasas perjudiciales para nuestra salud; nuestro cuerpo requiere cada día los nutrientes necesarios para funcionar al máximo, entre ellos se encuentran las grasas buenas; para mantener una buena salud debemos comer las grasas adecuadas a diario.

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Primero debes saber cómo se clasifican las grasas; podemos encontrar las saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas; se ha demostrado que la ingesta de grasas mono y poliinsaturadas ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Cómo ya te lo vine diciendo, las grasas son fundamentales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, tanto así que están al mismo nivel que los hidratos de carbono y las proteínas; pero el inconveniente es que el estilo de alimentación actual no cubre prácticamente la necesidad de grasas saludables y, por el contrario, suele ser abundante en las perjudiciales; por eso lo importante es saber cuáles son las grasas favorables para nuestra salud y prestar atención a qué tipo de grasas consumimos a diario.

Las grasas son necesarias para nuestro organismo porque:

  • Estimulan al cuerpo a procesar adecuadamente las vitaminas (A, D, E, K).
  • Aportan ácidos grasos esenciales que ayudan al crecimiento, principalmente en los niños.
  • Forman parte de la composición de las membranas de las hormonas y de los tejidos nerviosos.
  • Son “gasolina” básica para nuestro organismo.

Entonces las grasas buenas que necesita nuestro organismo son las que se encuentran sin procesar ni transformar; de esta manera nuestro organismo puede procesarlas y coger los nutrientes que necesita; estas son las que llamamos grasas insaturadas.

Los criterios que necesitas para hacer la selección para la ingesta de grasas son controlar el consumo de grasas saturadas en la medida de lo posible; estas son aquellas provenientes de fuentes animales como los productos lácteos y la carne grasosa.

Debes de elegir grasas poliinsaturadas e intentar consumir alimentos ricos en ácidos grasos; los omega-3 se encuentran en los aceites de pescado (azul y de agua fría), como así también en los cereales integrales, las frutas y verduras frescas; los ácidos grasos omega-6 están presentes en semillas de sésamo, girasol y en aceites vegetales; también, en el germen de trigo, en el aguacate (palta) y en algunos frutos secos.

Debes reducir al mínimo el consumo de alimentos procesados ​​y rápidos.

Entro los alimentos en los que podemos conseguir estos ácidos grasos muy buenos para nuestra salud podemos escoger entre la mayoría de los aceites como el aceite de linaza, aceite de oliva, aceite de maíz, aceite de girasol, aceite de sésamo, etc.

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También podemos encontrar grasas buenas en la mayoría de los frutos secos como las castañas de cajú, nueces, nueces de macadamia, semillas de girasol, semillas de calabaza, etc. Otros alimentos con grasas buenas son los aguacates, pescados y mariscos.

Para finalizar es importante que sepas que cuando cocinamos la mayoría de estos alimentos destruimos o reducimos enormemente la cantidad y la eficacia de estas grasas; entonces, siempre que sea posible, es interesante comer estos alimentos crudos.

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