El problema de la harina blanca en nuestra salud

Es normal que la harina sea un ingrediente muy presente en nuestra dieta promedio actual, pues se encuentra en gran parte de los alimentos que comemos; lo podemos encontrar en nuestros panes, galletas, pastas, pizzas, tortas, pasteles, sándwiches, etc.

Harina-blanca

Pero debes considerar, si en verdad deseas mejorar tu salud o quieres perder peso, en sustituir el consumo de harina blanca por harina de trigo integral; pues los estudios realizados han demostrado que los alimentos que contienen harina refinada tienden a provocar más el aumento de peso y contienen menos nutrientes que los alimentos que contienen harina del grano entero.

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La diferencia fundamental entre las dos clases de harina es que mientras las integrales conservan sus componentes originales, las blancas han sido procesadas y refinadas.

Debes saber que la harina integral conserva el pericarpio, la cascarilla del grano, conocida comúnmente como “salvado”, el germen y el endospermo; y lo que sucede con la harina blanca es que, al ser refinada, el germen y el salvado se descartan.

Desde el punto de vista nutricional, la harina blanca es muy pobre, pues casi no contiene vitaminas ni minerales y se elimina el contenido de fibras, tan necesarias para el organismo.

Durante el proceso de refinamiento de la harina, se descartan el componente más nutritivo del grano, la harina resultante se convierte casi en una forma de azúcar, prácticamente puro almidón, razón por la cual contiene únicamente una fracción mínima de los nutrientes del grano natural; inclusive la harina blanca a menudo pasa por un proceso de blanqueo que elimina aún más sus nutrientes.

En cierta medida las harinas blancas son adictivas, ya que todo lo que lleva harina blanca produce en nuestro organismo una subida de insulina que tiene como consecuencia una mayor necesidad de consumir más alimentos con alto nivel de azúcar y harinas.

Esto quiere decir que si consumes demasiadas harinas blancas en tu dieta vas a provocar un desajuste en tus niveles de insulina que te obligarán a consumir aún más y más harinas blancas; de esta manera se produce un círculo vicioso, peligroso y difícil de romper.

La mejor solución es empezar a consumir alimentos que contienen trigo integral, pues no solo es una opción saludable, sino que te pueden ayudar a perder peso sin hacer dietas demasiado estrictas; lo mejor de todo es que estas harinas no te darán ansiedad y ganas de consumir dulces.

Felizmente existe en el mercado una infinidad de productos que están hechos de trigo integral, en lugar de harina blanca; pero también tienes otra opción, la cual es elaborar en forma casera alimentos con harina integral, la cual es muy fácil de conseguir en comercios de naturismo y dietética.

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Debes ser consiente del cuidado de tu salud y empezar a realizar cambios en tu alimentación, a llevar una vida más activa y menos sedentaria, a la vez que destierras las harinas blancas de tu dieta.

Lo que debes de tener siempre presente es saber elegir qué combustible les estas proporcionando a tu organismo; las harinas integrales te van a brindar un mayor número de nutrientes necesarios para preservar tu salud y ningún elemento negativo que te provoque ansiedad o ganas de darte una atracón de dulces.

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