3 recetas vegetarianas para probar durante la semana

Si quieres probar una receta más saludable y vegetariana, te mostraremos estas 3 recetas vegetarianas para probar durante la semana.

Muchas personas buscan algunas recetas de comidas en su versión más ligera por distintas razones: algunos buscan opciones menos calóricas, otros tienen un estilo de vida diferente, entre otras razones. Para esas personas que están en busca de este tipo de recetas, les traemos estas 3 recetas vegetarianas para probar durante la semana.

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El problema de las recetas vegetarianas

Tienen muchos beneficios, pero las personas suelen poner muchos peros a la hora de probarlas. Muchos dices que no son nutritivas y hasta dicen de que “no tienen sabor”. Sin embargo, las recetas que te mostraremos son muy nutritivas y además de saber delicioso.

1. Sopa criolla

Ingredientes (para 5 raciones)

  • 1 cebolla en cuadritos
  • Una cda ajo molido
  • 1/2 kilo carne de soya en trocitos pequeños
  • 2 cdas ají panca
  • 3 cdas pasta de tomate
  • 4 tomates en cuadritos
  • 1 cda orégano seco
  • 2 litros agua
  • 125 g cabello de ángel
  • Leche evaporada
  • Sal y pimienta
  • 5 huevos (opcional)

Pasos

  1. Freír la cebolla en una olla con aceite caliente. Echar sal y mover.

  2. Añadir el ajo, mezclar y sofreír por unos minutos.

  3. Agregar la carne, mezclar y añadir el ají panca, pasta de tomate y orégano. Mezclar bien.

  4. Añadir el tomate, salpimentar, cocinar por unos minutos y agregar el agua. Dejar cocinar a fuego medio y tapado hasta que dé un hervor.

  5. Agregar el cabello de ángel y mezclar. Dejar que dé un segundo hervor para que los fideos se cocinen.

  6. Por último, incorporar la leche, mezclar y servir calientita con un huevo frito encima.

2. Bolitas vegetarianas

Ingredientes

  • 1 Cebolla
  • Una Zanahoria
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 2 dientes Ajo
  • 200 gr Garbanzos
  • 2 Huevos
  • Dos cucharadas soperas Chía
  • 4 cucharadas soperas Harina de espelta
  • Pan rallado
  • Al gusto Perejil, nuez moscada, orégano, pimienta negra, sal ahumada

Pasos

  1. Poner a remojo las lentejas durante 12h. Hervir unos 50-60min y dejar enfriar. Licuar o machacar las lentejas hasta que queden una masa más homogénea.

  2. Saltear a fuego lento la zanahoria, cebolla y pimiento. Una vez salteadas añadir el ajo y condimentar con sal y lo que gustes. Mezclar con las lentejas.

  3. Una vez mezcladas verduras y lentejas, añadir los huevos, la harina, la chía y todos los condimentos y aderezos. Hacer una pasta homogénea con todos los ingredientes.

  4. Hacer bolitas y rebozar en huevo batido y pan rallado posteriormente. Dejar unos 30’ endurecer mientras precalentáis el horno, hornear unos 20-30’ y finalmente añadir unas semillas de sésamo como topping.

3.- Pizza vegana

Ingredientes (1 ración)

  • Una taza harina de trigo todo uso
  • 1 cucharada mantequilla
  • Pizca sal
  • Agua caliente
  • 1 cucharadita polvo de hornear
  • Un huevo
  • Jamón de pavo
  • Queso mozzarella
  • Pimentón, cebolla y maíz dulce a gusto.
  • Tomates pelados
  • Hojas de laurel, albahaca, sal y pimienta
  • Una cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de splenda
  • Aceite de oliva

Pasos

  1. Para la masa: en una taza agregar la harina todo uso agregarle la sal, el polvo de hornear y un huevo en el centro. Luego calentar el agua con la mantequilla y verter en la harina y revolver con una cuchara.

  2. Luego que la veas consistente, en la mesada echar harina de trigo y pasar la masa y amasar con tus manos hasta que la veas medio durita. Reservar en una taza cubierta con un pañito húmedo por una hora mínimo puedes dejarla hasta el día entero.

  3. Luego sacarla y colocarla en la mesada con harina y con el rodillo empezar a hacer la masa redonda y finita. A mi me encanta muy fina y tostadas. Tu sabes menos harina para tu organismo.

  4. Enharinar los moldes y colocar la masa.

  5. Para la salsa: hervir los tomates con aceite de oliva agregar la sal, la pimienta y las hojas de laurel, la albahaca y que hierva, agregas la cucharada de salsa de tomate y le colocas una splenda para que le quites el toque ácido del tomate. Revuelves hasta que la sientas rica.

  6. Por último, colocar sobre la masa la salsa, el queso, el jamón, la cebolla, el pimentón, el maíz y al horno por veinte minutos. Servir.

Antes de probar alguna receta de internet, siempre debes de conversar con tu nutricionista para asegurarte de que se integre bien a tu plan alimenticio y cumpla con tus expectativas de nutrientes y vitaminas. Recuerda que hay un mínimo de nutrientes que debes alcanzar con el fin de mantenerte saludable. No te olvides de probar estas 3 recetas vegetarianas super deliciosas.

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