4 recetas con pepino para adelgazar

Si quieres perder un poco de peso probando recetas fáciles, te traemos estas 4 recetas con pepino para adelgazar que te encantarán.

Durante invierno tendemos a subir de peso por la comida de la época: chocolate caliente, bizcochos calientes, galletas, etc. Por eso, muchas veces queremos probar nuevas recetas para poder perder ese peso extra que ganamos durante invierno. Para eso, te traemos estas 4 recetas con pepino para adelgazar que te encantarán.

1.- Hummus con tapenade

Ingredientes

  • 400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
  • 3 cucharadas de tahini
  • 2 dientes de ajo (sin el germen)
  • El zumo de medio limón
  • 60 mililitros de aceite de oliva
  • 1 ramita de cilantro
  • Pimentón picante
  • Comino en polvo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Tapenade o paté de aceitunas
  • 2 pepinos.

Elaboración

Elabora el hummus triturando todos los ingredientes excepto el pepino y el tapenade. Si quieres una textura más rustica puedes triturar a mano, si lo haces con la batidora de mano puedes obtener una textura intermedia o fina, con Thermomix quedará un puré de garbanzos finísimo.

Prepara el tapenade, está mucho mejor que el comercializado. En esta ocasión hemos utilizado aceitunas negras de Aragón, ajo, orégano, semillas de sésamo y aceite de oliva.

Lava el pepino y retira unas tiras de piel a modo decorativo. Córtalo en rodajas finas y disponlas sobre una bandeja. Sirve una cucharada de hummus sobre cada rodaja de pepino, sobre el hummus pon una cucharadita de tapenade, espolvorea un poco de pimentón (dulce o picante, al gusto) y termina con un hilo de aceite.

2.- Tostada de aguacate, pepino y Tête de Moine

Ingredientes (4 porciones)

  • 4 rebanadas de pan de cereales y semillas (o al gusto)
  • 1 o 2 aguacates (según tamaño)
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 4 pepinos baby
  • 2 rabanitos

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  • Queso Tête de Moine (lo compramos por ‘flores’ en una parada del mercado municipal)
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Hojas de rúcula
  • Shichimi togarashi (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra arbequina.

Elaboración

Tuesta las rebanadas de pan de forma que quede una superficie crujiente pero el interior de la miga tierna. Puedes elegir la variedad de pan que desees, nosotros siempre solemos consumir algún tipo de pan integral con semillas, pero también puede quedar bien una chapata.

Corta, pela el aguacate y retira el hueso, debe estar maduro. Ponlo en un bol y añade un poco de sal, pimienta negra recién molida, unas gotas de zumo de limón y machaca con el tenedor hasta obtener una pasta. Reserva.

Lava los pepin0s y los rabanitos y los primeros, córtalos en rodajas al bies, los segundos lamínalos bien finos con ayuda de una mandolina o con el pelador de vegetales.

Unta la tostada con la crema de aguacate, cúbrela con las rodajas de pepino baby, a continuación, coloca las rosas de queso Tête de Moine, las láminas de rabanito,  las hojas de rúcula. Adereza con un hilo de aceite de oliva virgen extra y espolvorea un poco de shichimi togarashi.

3.- Yogur con huevas de arenque y pepino

Ingredientes (4 porciones)

  • 250 gramos de yogur natural (puede ser descremado)
  • 50 gramos de huevas de arenque ahumado (o huevas de lumpo en su defecto)
  • 1 pepino
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal fina
  • Flor de sal
  • Hierbabuena fresca.

Elaboración

Reparte el yogur con huevas en vasitos de aperitivo, coloca encima el pepino rallado, a continuación media cucharadita de huevas y decora con las hojas de hierbabuena, que además combinarán muy bien con el conjunto. Adereza la ensalada de pepino con aceite de oliva virgen extra y termina con un poco de flor de sal. Sirve enseguida, que esté bien fresco, y sin demora para que el pepino mantenga su textura crujiente.

4.- Sopa de pepino y maíz dulce

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