4 recetas con leche vegetal que son saludables y ligeras

Si no te gusta consumir la leche tradicional de vaca, te recomendamos probar estas 4 recetas con leche vegetal que son saludables y ligeras.

En el mundo no solo hay personas que no les gusta la leche de vaca, sino también hay intolerantes a la lactosa que necesitan limitar su consumo, para esas personas que se identifican con esos casos y además están cuidando su alimentación para mantener su peso, les traemos estas 4 recetas con leche vegetal que son saludables y ligeras.

1. Batido de leche de coco y banana

Ingredientes

  • 1 vaso de leche de coco  (200 ml)
  • 2 bananas maduras
  • Dos dátiles grandes
  • ¼ taza de almendras crudas (40 g)
  • Hielo (al gusto)

Preparación

  • Primero, vierte la leche de coco en el vaso de la licuadora.
  • En seguida, trocea la banana y agrégala en la licuadora con la leche y los dátiles.
  • Posteriormente, añade las almendras crudas y bate.
  • Cuando obtengas una mezcla homogénea, agrega hielo al gusto y consume al instante.

2. Flan de leche de coco

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar o endulzante (200 g)
  • 1/2 vaso de agua (100 ml)
  • 1/4 de taza de coco rallado (50 g)
  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche de coco (200 ml)

Preparación

  1. En primer lugar, calienta una cacerola a fuego medio y vierte medio vaso de agua y el azúcar o endulzante.
  2. Déjalo cocinar hasta que se forme un caramelo con tonalidad oscura.
  3. Posteriormente, retíralo del fuego y cubre el fondo de unos moldes.
  4. A continuación, bate los huevos y la leche de coco hasta que queden bien integrados.
  5. Pon a precalentar el horno a 180ºC y, en seguida, vierte la mezcla en los moldes acaramelados.
  6. Hornea al baño maría durante 20 o 25 minutos.
  7. Para terminar, déjalo enfriar en el refrigerador antes de desmoldarlo.
  8. Al servir, rocía la ralladura de coco.

3. Helado de coco y arequipe

Ingredientes

  • 2 tazas de leche de coco (500 ml)
  • 1 cucharada de mantequilla (15 g)
  • Arequipe (100 g)
  • 2 huevos
  • 4 cucharadas de maicena (60 g)
  • 1/2 taza de azúcar (100 g)
  • Ralladura de nuez moscada (al gusto)
  • Coco rallado (al gusto)
  • Sal (al gusto)

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Preparación

  1. Primero, vierte la mitad de la leche de coco en una olla y ponla a hervir con la mantequilla y la ralladura de nuez moscada.
  2. Aparte, en un recipiente hondo, añade el resto de la leche de coco y mézclala con la maicena, el azúcar, los huevos, el arequipe, una pizca de sal y coco rallado.
  3. Cuando la mezcla de leche con mantequilla hierva, añade la preparación anterior. Luego, reduce el fuego a mínimo y remueve hasta que todo quede bien integrado.
  4. Debes asegurarte de obtener una mezcla espesa y cremosa.
  5. Tras lograr los resultados deseados, introduce la preparación en otro recipiente y llévalo al congelador.
  6. Cuando el helado esté listo, espolvoréale coco rallado.

4. Queso de leche de soja

Ingredientes

  • 1 litro de leche de soja sin azúcar.
  • 2 limones
  • 1/2 taza de agua
  • Sal

Utensilios de cocina que necesitarás

  • 1 criba o colador grande
  • 1 cuenco grande (será el envase del queso)
  • Olla
  • Cuchara grande

Preparación

  1. En primer lugar, calienta la leche en la olla durante unos cinco minutos. Es el momento ideal para añadir algún tipo de especia para dar más sabor al queso.
  2. Cuando haya hervido, apagamos el fuego y colamos la leche.
  3. A continuación, añadimos el jugo del limón colado y una pizca de sal.
  4. En este momento, observaremos cómo se forman pequeños grumos en la mezcla. Debemos dejarla reposar unos 30 minutos.
  5. Pasado este tiempo, debemos pasar la mezcla por la criba o colador, poco a poco y lentamente.
  6. Cuando hayamos colado bien la leche, debemos presionar bien con la cuchara para que se ajuste al cuenco que estamos usando.
  7. Finalmente, dejaremos el cuenco con el queso en el frigorífico durante, como mínimo, una hora, hasta que cuaje y adquiera la textura y solidez adecuada.

Recuerda que si quieres llevar una dieta ideal que se ajuste a tus necesidades nutricionales, debes de conversar con un nutricionista. A pesar de lo que te contamos, es necesario que toda comida y menú se ajuste acorde a tu cuerpo. Estas fueron 4 recetas con leche vegetal saludables y sobre todo, ligeras.

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