Recetas para un menú diario sin gluten

Si eres celiaco y no tienes idea de que cocinar durante el día, te traemos estás 4 recetas para un menú diario sin gluten que te encantarán.

En la vida diaria de un celiaco pueden surgir distintas complicaciones pues no tenemos la opción de comer todo lo que queremos ni cuando queramos. Una de esas complicaciones que fastidia a los celiacos que cocinamos en nuestras casas, es que nos quedemos sin ideas para preparar nuestras comidas. Muchas veces los celiacos tendemos a seguir la misma rutina de comidas, pero para que puedas distraerte y probar algo nuevo, te traemos estas 4 recetas para un menú diario sin gluten.

1. Hot cakes de banana

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 1 banana

Opcionalmente

  • Si quieres que tus hot cakes sean más esponjosos, pueden utilizar 1/8 cucharadita de polvo de hornear.
  • La sal también es opcional.
  • Para añadir un poco más de sabor, puedes también usar 1/4 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Por otra parte, si quieres que tus hot cakes sean aún más nutritivos, puedes añadirles una cucharada de miel natural de abejas.

Preparación

  • En primer lugar, tritura la banana. Debe quedarte una crema sin grumos.
  • A continuación, si vas a añadir alguno de los ingredientes adicionales, ahora es el momento. Añádelos a la crema de la banana y remueve muy bien.
  • Posteriormente, bate muy bien los huevos.
  • Después, mezcla la crema de la banana con los huevos batidos y sigue removiendo. Debe quedarte todo bien mezclado, sin grumos.
  • Luego, calienta una sartén (opcionalmente con un poco de mantequilla orgánica) y vierte una cucharada de tu mezcla. Debe quedarte un hot cake fino.
  • Puesto que estos hot cakes no incluyen harina, van a ser más líquidos que los panqueques tradicionales. Por esta razón, sabemos que no será fácil darles la vuelta en la sartén cuando empiecen a dorarse. Para ello, insistimos en que pongas poca cantidad en la sartén.
  • Cocinar hasta dorar y servir.

2. Macarrones con gambas y pesto sin gluten

Ingredientes

  • 250 g de gambas peladas.
  • 2 cucharadas de pesto (30 ml).
  • 1 taza de guisantes verdes (95 g).
  • Una tazas de macarrones sin gluten (200 g).
  • 2 tazas de tomates cherry en salsa (250 g).

Preparación

  1. Comienza preparando la pasta como cualquier otro tipo. Es decir, en una olla con agua y sal, esperar a que hierva, reserva y retira.
  2. Antes de terminar de cocer la pasta, agrega las gambas y los guisantes. Continúa removiendo y entremezclando.
  3. Luego, pasa todos lo ingredientes a un colador o escurridor y drénalos.
  4. Finalmente, vierte la salsa de tomates cherry e incorpora encima de esta receta de pasta sin gluten.

3. Quinoa, manzana y especias

Ingredientes

  • 1 manzana troceada.
  • ½ taza de quinoa (100 g).
  • 1 tazas de agua (250 ml).
  • ½ taza de nueces (75 g).
  • 1 cucharada de azúcar moreno (15 g).
  • 2 cucharadas de arándanos (40 g).
  • 2 cucharadas de canela en polvo (30 g).

Preparación

  1. Calienta el agua y, cuando alcance el punto de ebullición, añade la quinoa. Remueve y déjala 5 minutos.
  2. Cuando la quinoa se haya hinchado, añade la canela, el azúcar moreno y las nueces. Mezcla todo bien.
  3. Para finalizar, trocea la manzana e incorpórala con los arándanos.

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4. Brownies de banana

Ingredientes

  • 1 huevo mediano
  • 2 bananas
  • 1 tableta de chocolate negro sin azúcar (150 g)
  • Un sobre de levadura de panadería (7 g)
  • 2 cucharadas de harina de mandioca (30 g)
  • 1 o 2 cucharadas de miel (25 o 50 g)
  • Opcional: canela en polvo

Preparación

  1. Primero, precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Pelamos y troceamos las bananas. A continuación, procedemos a procesar la pulpa con ayuda de la batidora de mano.
  3. Aparte, troceamos el chocolate negro tanto como podamos y lo procesamos junto con la pulpa de banana y la miel.
  4. Cascamos el huevo y lo añadimos a la mezcla. Batimos e incorporamos, poco a poco, la harina. El resultado debe ser una masa espesa con pequeños trozos oscuros.
  5. Colocamos la mezcla en una olla a fuego medio y en seguida añadimos la levadura. Mezclamos con movimientos lentos y envolventes. Si lo deseamos, podemos añadir una cucharadita de canela en polvo.
  6. Una vez que la masa adquiera el espesor y la textura deseada, la vertemos en los moldes para brownies y los llevamos al horno durante 15 minutos a 200 ºC. Decorar con rodajas de banana y servir.

Recuerda que si eres celiaco y vas a probar una receta de internet, debes de consultar previamnete con tu nutricionista para asegurarte que estés cumpliendo con tus necesidades nutricionales sin poner en riesgo tu salud. Estas fueron 4 recetas para un menú diario sin gluten.

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