2 recetas de pastelería con zanahoria que son saludables

Si estás bajo una dieta pero quieres una receta dulce, prueba una de estas 2 recetas de pastelería con zanahoria que son muy saludables.

Llevar una dieta saludable es complicado, y más si tienes que preparar algún postre para algún familiar. La mayoría de recetas tiene una gran cantidad de ingredientes que no aportan nutrientes a nuestro cuerpo. Para que no tengas que lidiar con esto, te traemos estas 2 recetas de pastelería con zanahoria que son saludables.

1. Receta de pastel tradicional

Ingredientes

Para la tarta:

  • 350 g de zanahoria
  • 250 g de harina
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 150 g de azúcar moreno
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de levadura

Para la cobertura:

  • 800 gramos de queso cremoso
  • 140 gramos de azúcar glas

Preparación

  • En primer lugar, lavamos bien las zanahorias, las pelamos y las rallamos y precalentamos el horno a 180º.
  • A continuación, mezclamos en un bol la harina, la sal, la canela y la levadura. Además, mucho mejor si tamizamos la harina.
  • Después, en otro bol, batimos y mezclamos con los huevos el azúcar, tanto el blanco como el moreno, hasta que se disuelva bien.
  • Posteriormente, añadimos poco a poco en el bol la harina con los huevos y removemos muy bien con un batidor de mano hasta que nos quede una mezcla homogénea.
  • Luego, añadimos las zanahorias ralladas y removemos para que se incorporen bien en la mezcla.
  • Después, es el turno del aceite: lo iremos echando muy poco a poco en la mezcla mientras removemos a fin de que se integre perfectamente.
  • A continuación, ya podemos engrasar un molde y verter nuestra mezcla en él. Introducimos en horno precalentado a 180º durante 45 minutos.

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  • Lo ideal es que el recipiente o molde tenga unos 20 cm de diámetro. De este modo, el bizcocho que resultará será alto, lo cual necesitaremos posteriormente puesto que lo cortaremos en dos mitades.
  • Cuando haya pasado el tiempo necesario, debemos sacar el bizcocho del horno y dejarlo que se enfríe.
  • Mientras tanto, podemos preparar la cobertura. Para ello, sólo tenemos que mezclar bien el azúcar glas con el queso cremoso.
  • Cuando el bizcocho esté frío, lo partimos por la mitad horizontalmente. Sobre una de las mitades, colocamos la mitad de la cobertura y luego ponemos la otra mitad del bizcocho encima.
  • Finalmente, con el resto de la cobertura, cubrimos la parte superior. Lo metemos al frigorífico para que se enfríe y… ¡A disfrutar!

2. Magdalenas de zanahoria

Ingredientes para 24 porciones aproximadamente

  • 1 taza de harina (150 g)
  • 5 cucharadas de azúcar (75 g)
  • 3 zanahorias
  • 1 huevo
  • 5 nueces
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen (15 ml)1 cucharadita de polvo de hornear (5 g)
  • 1 cucharadita de jengibre (5 g)
  • ½ cucharada de canela, nuez moscada (opcional) (5 g)
  • 1 puñado de pasas de uva (opcional)
  • Una pizca de sal.
  • Mantequilla para untar los moldes (cantidad necesaria)

Preparación

  1. Precalentar el horno a temperatura moderada (180 ºC).
  2. En un tazón grande, colocar el aceite junto con el azúcar. Con batidora o a mano, mezclar bien hasta que se unan por completo y ya no se sientan los granos de azúcar.
  3. Agregar el huevo y volver a batir hasta integrar bien todos los ingredientes.
  4. Lavar, pelar y rallar las zanahorias para incorporarlas a la mezcla.
  5. Aparte, tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la pizca de sal, el jengibre, la canela y la nuez moscada. Si se prefiere, omitir esta última.
  6. Añadir la harina ya tamizada a la preparación líquida. Mezclar con movimientos envolventes hasta que la masa quede homogénea.
  7. Partir las nueces en trozos pequeños y agregar al resto de ingredientes. Mezclar bien.
  8. Untar los moldes de magdalenas con un poco de mantequilla derretida para evitar que se peguen.
  9. Llenar cada molde hasta el nivel de las ¾ partes y llevar al horno durante 35 minutos, aproximadamente.
  10. Retirar y dejar enfriar para decorar.
  11. Para saber si ya están cocidas por dentro, presionar un poco la superficie de la masa. Si vuelve a recuperar la forma, están listas.
  12. También se puede introducir un palillo en el centro y, si sale seco, ya pueden sacarse del horno.

Recuerda siempre acudir con tu nutricionista para saber las porciones correctas de cada alimento que ingieras. Estas fueron 2 recetas de pastelería con zanahoria que son saludables.

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