2 recetas para tu cena de año nuevo

Si quieres impresionar a todos tus invitados durante la cena de víspera de año nuevo, prepara una de estas 2 recetas para tu cena de año nuevo.

Durante la cena de la víspera de año nuevo, queremos crear los mejores recuerdos con nuestras familias. Si quieres crear una buena impresión con tus invitados, prepara una de estas 2 recetas para tu cena de año nuevo.

1. Dorada al horno con boniato

Ingredientes

  • 1 dorada fresca.
  • Aceite de oliva virgen extra (lo necesario).
  • 1 limón.
  • Especias (pimienta, laurel, tomillo, orégano, etcétera).
  • Vino blanco (al gusto).
  • 1 boniato.

Preparación

  1. El modo de preparación de esta receta con la que puedes sorprender a tus familiares es muy sencilla. Lo primero que has de hacer es asegurarte de que el pescado está bien limpio. Para ello pide en la pescadería que le quiten las escamas y la cabeza, así te será más fácil cocinarlo después. Uno de los puntos claves para tener éxito con este plato es obtener un producto de buena calidad.
  2. Cuando el pescado está limpio, resérvalo. Ahora será el momento de pelar el boniato y de trocearlo en laminas finas. Ten en cuenta que será esencial que estas no superen los 2 mm de grosor para que se hagan lo suficiente durante el horneado.
  3. Coge una fuente de cristal y forra la base con las láminas de boniato. Cubre con un chorro pequeño de vino blanco y con otro de aceite. Echa por encima tomillo y orégano.
  4. Acto seguido, coloca el pescado. Salpimenta y vuelve a añadir un poco más de aceite y de vino blanco por encima de la pieza. Es importante que se empape bien el boniato de líquido, para asegurar un buen cocinado.
  5. Por último, echa una hoja de laurel y mete el recipiente en el horno precalentado a 200 grados. Has de mantenerlo a una temperatura de 180 grados durante 20 o 30 minutos, hasta que el pescado se cocine perfectamente. Ten en cuenta que cuanto más grande sea la pieza, más tiempo necesitará de cocción.
  6. Una vez pasado este tiempo, el plato estará listo. Retira la fuente con cuidado del interior del horno y aprovecha para servir una ración de pescado junto a las láminas de boniato.
  7. Puedes incluir en la receta unos tomates cortados también, para de este modo aportar más jugosidad.

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2. Carrilleras de cerdo guisadas

Ingredientes

  • 3 carrileras de cerdo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Harina.
  • Caldo de pollo o de ternera.
  • Vino tinto (200 ml).
  • Laurel.
  • Sal y pimienta.
  • Tomillo.

Preparación

  1. Lo primero que tendrás que hacer es cubrir las piezas del cerdo con harina para garantizar que se sellen. De todos modos, es un recubrimiento ligero, no hay que excederse.
  2. A continuación, hay que sofreír los dientes de ajo laminados en una cazuela, donde posteriormente introducirás las carrilleras para garantizar el sellado. Cuando estén doradas por fuera se retiran y se reservan.
  3. El siguiente paso es añadir todos los vegetales en la cazuela y cocinarlos hasta que estén dorados. Una vez que han cogido color, se vuelve a añadir la carne, esta vez con el vino tinto.
  4. Hay que aumentar la potencia del fuego e introducir la sal, la pimienta, el laurel y el tomillo. A partir de aquí solo es necesario esperar unas 2 horas hasta que se cocinen a fuego lento-medio.
  5. Te aconsejamos servirlas con una ración de ensalada, con patatas asadas o con unas legumbres salteadas. De este modo, completarás aun más el valor nutricional del plato.

Recuerda que para mantenerte saludable, debes conversar con tu nutricionista acerca de las porciones correctas de cada comida. Estas fueron 2 recetas para tu cena de año nuevo.

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