3 ensaladas con arroz para adelgazar

Si quieres prepararte adecuadamente para la cena de año nuevo, prueba estas 3 ensaladas con arroz para adelgazar que te encantarán.

Durante la cena de víspera de año nuevo solemos tener una gran comida que termina convirtiéndose en kilos de más. Para que puedas evitar esto, prueba estas 3 ensaladas con arroz para adelgazar.

1. Ensalada de arroz con higos y queso feta

Ingredientes (Para 4 raciones)

  • Arroz largo (320 g)
  • Queso feta (150 g)
  • Espinacas (80 g)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (80ml)
  • 1 cucharada de mostaza (15 g)
  • 1 cucharada de miel (15 g)
  • 8 higos

Elaboración

  1. Para empezar, pon a hervir una olla con agua y cuece en ella el arroz. Escúrrelo y enfríalo debajo del grifo con agua fría.
  2. A continuación, corta el queso feta en cubos y también los higos en cuartos. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
  3. Seguidamente, prepara la vinagreta mezclando en un cuenco el aceite de oliva, la miel y la mostaza con la ayuda de unas varillas.
  4. Mezcla en un bol con el queso feta, los higos, la vinagreta y las hojas de espinacas.
  5. Por último, reparte en boles individuales la ensalada y ya estará lista.

2. Tacos de lechuga con arroz, lentejas y aguacate

Ingredientes (4 raciones)

  • Arroz basmati cocido (140 g)
  • Lentejas cocidas (140 g)
  • Aguacate (100 g)
  • 2 pimientos del piquillo
  • 1/4 de cebolleta (opcional)
  • 2 cogollos de lechuga
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (20 ml)
  • 1 cucharada de vinagre de jerez (20 ml)
  • Sal
  • Semillas de sésamo

Elaboración

  1. Primero, hervimos el arroz y las lentejas con antelación. Las lentejas las puedes comprar de bote ya cocidas. Ponlos en un bol
  2. En seguida, pela y trocea en dados pequeños el aguacate. Además, escurre los pimientos del piquillo y córtalos también en cuadrados no muy grandes. Pela y pica la cebolla en brunoise e incorpora todos los ingredientes al bol.
  3. A continuación, lava las hojas de los cogollos de lechuga y escúrrelas bien. Prepara una vinagreta clásica con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal, adereza el relleno de los cogollos y procede a rellenar las hojas.
  4. Finalmente, coloca las hojas de lechuga rellenas en los platos y decóralas con semillas de sésamo.

3. Ensalada de arroz con ahumados

Ingredientes (4 raciones)

  • Arroz integral (320 g)
  • 3 pepinillos agridulces grandes
  • 8 rabanitos
  • 1 melocotón
  • 1 manojo pequeño de cebollino fresco
  • 8 lonchas de salmón ahumado
  • 8 lonchas de bacalao ahumado
  • 4 cucharadas de huevas de arenque ahumado
  • Piel de lima recién rallada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (80 ml)
  • Un chorrito de salsa de soja (opcional)

Elaboración

  1. Como en las recetas anteriores primero cocemos el arroz y lo enfriamos.
  2. Posteriormente, pica los pepinillos en daditos, lava los rabanitos, retira los dos extremos y pícalos también. Pela el melocotón, deshuésalo y córtalo del mismo modo que los ingredientes anteriores. Pica el cebollino fino, y pon todos estos ingredientes en un bol, junto al arroz cocido frío, para mezclarlo bien.
  3. Prepara el aderezo con el aceite de oliva, la salsa de soja y la lima, mezcla todos los ingredientes y bate hasta emulsionar.
  4. Para terminar, haz unos cilindros con las lonchas de salmón y bacalao ahumado, colócalos sobre el arroz y reparte las huevas de arenque por encima.

Recuerda que para bajar de peso saludablemente tienes que conversar con un nutricionista que te guíe adecuadamente en adelgazar. Estas fueron 3 ensaladas con arroz para adelgazar.

Artículos Relacionados