4 postres con frutos rojos para navidad

Si tienes una cena navideña con tu familia y no sabes que preparar, prepara uno de estos 4 postres con frutos rojos para navidad.

Después de la víspera solemos tener alguna comida con nuestra familia. A pesar de planearlo, siempre pueden haber inconvenientes y tengas que preparar desde 0 algo. Si tienes frutos rojos en tu alacena, prepara uno de estos 4 postres con frutos rojos para navidad.

1. Tarta de chocolate y fresas

Ingredientes

  • Fresas.
  • Una base de masa quebrada o pasta brisa. 
  • 180 gramos de chocolate con 70 % de cacao.
  • 180 gramos de nata para montar (que tenga 30-35 % de materia grasa).

Preparación de este postre con frutos rojos

  1. Calentar el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
  2. Estirar y colocar la masa quebrada en un molde bajo rectangular. Pinchar con un tenedor e introducir en el horno hasta que tome un poco de color. Dejar enfriar y desmoldar.
  3. Para preparar el relleno poner un cazo en el fuego con la nata. Llevar a ebullición y bajar el fuego. Dejar cocer unos 2 minutos y remover con unas varillas para evitar que se pegue.
  4. Trocear el chocolate en un cuenco y verter encima la nata que se ha retirado del fuego. Mezclar para fundirlo y dejar reposar hasta que esté templado. 
  5. Verter esta preparación encima de la masa quebrada ya cocida. Dejar enfriar, cubrir con film transparente y conservar en la nevera dos horas.
  6. Lavar y retirar las hojas de las fresas. Secar bien, partir por la mitad y colocar por la parte del corte encima del relleno de la tarta. 

2. Vasitos de mascarpone con spéculoos

Ingredientes (para 4 unidades)

  • 1 yema de huevo.
  • 10 galletas spéculoos.
  • 75 gramos de azúcar glas. 
  • 5 mililitros de zumo de limón.
  • 100 gramos de queso mascarpone.
  • 2,5 gramos de gelatina en láminas.
  • 100 mililitros de nata líquida para montar.
  • 100 gramos de frambuesas o cualquier otro fruto rojo.

Preparación

  • Para empezar preparar una compota de frambuesas. Poner 1 gramo de hojas de gelatina a hidratar con agua fría durante 10 minutos.
  • En un cazo colocar la fruta, 45 gramos de azúcar y el limón. Llevar a ebullición. Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Remover para que se integre todo.
  • Verter la compota de frutos rojos en 4 vasitos individuales y dejar enfriar en la nevera un mínimo de una hora.
  • Triturar las galletas en un robot de cocina o batidora y esparcir encima de la capa de frambuesas.
  • Hidratar el resto de la gelatina con agua fría 10 minutos. Verter el queso en un bol, añadir la yema de huevo y batir con unas varillas.
  • Montar la nata bien fría en otro recipiente y añadir poco a poco el resto de azúcar glas. Después incporporar la nata con el mascarpone.
  • Escurrir la gelatina y derretir en el microondas unos segundos. Agregar al queso y mezclar bien.
  • Verter sobre la capa de galletas y reservar en el frigorífico por lo menos 4 horas antes de servir.

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3. Tartaletas de limón y moras

Ingredientes

  • 2 limones.
  • 5 huevos.
  • 90 gramos de azúcar.
  • Tartaletas para rellenar.
  • 125 gramos de mantequilla.
  • 250 gramos de moras u otros frutos rojos.
  • ½ vaso de agua (125 ml aproximadamente).

Preparación

  1. Exprimir el zumo de limón y rallar la cáscara. 
  2. Batir la yema de los huevos con 30 gramos de azúcar. Agregar la ralladura y el zumo de limón. 
  3. Cocer al baño maría hasta que la mezcla adquiera una consistencia más espesa. 
  4. Retirar del fuego, añadir la mantequilla pomada y montar. Cubrir con film y reservar en el frigorífico. 
  5. Poner un cazo en el fuego con el agua y el resto de azúcar para preparar un almíbar. Cuando está hecho, añadir la fruta lavada. Dejar todo junto unos minutos. 
  6. Rellenar las tartaletas con la crema de limón y coronar con la fruta. 

4. Helado de yogur

Ingredientes

  • 50 gramos de azúcar invertido.
  • 500 gramos de yogur natural azucarado.
  • 275 gramos de frutos rojos congelados a elección (moras, arándanos o frambuesas).
  • 100 gramos de leche de coco (refrigerada previamente).

Se puede preparar con una jarra de boca ancha, thermomix o un vaso de batidora.

Preparación del helado de postre con frutos rojos

  1. Verter todos los ingredientes en el recipiente elegido y triturar hasta obtener una crema fina. Si se quieren eliminar las semillas de los frutos rojos se trituran primero a parte y se pasan por un tamiz. 
  2. Cambiar el contenido a un recipiente con cierre hermético. Es mejor que sea de acero inoxidable.
  3. Introducir en el congelador. Pasada una hora sacar, batir de nuevo y congelar. Esto permite airear el helado y evitar la formación de cristales de hielo.
  4. Repetir este paso por lo menos 2 o 3 veces más.
  5. Servir en copas y decorar con frutos secos garrapiñados, sirope de caramelo, barquillos o nata montada. Para formar unas bolas perfectas retirar 5 minutos antes del congelador.

Recuerda que tu nutricionista debe de saber que estás consumiendo, sobretodo si quieres bajar de peso. Estos fueron 4 postres con frutos rojos para navidad.

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