4 recetas con berenjena para adelgazar

Si quieres perder peso antes de navidad sin tener que esforzarte mucho, prueba estas 4 recetas con berenjena para adelgazar.

Durante las fiestas solemos subir mucho de peso, por eso algunas personas intentan perder peso antes para poder mantener su peso. Si quieres adelgazar antes de navidad sin tener que esforzarte mucho, prueba estas 4 recetas con berenjena para adelgazar.

Puré de berenjenas al estilo árabe

  • 3 dientes de ajo
  • 3 berenjenas
  • ½ cucharadita de comino (2 gramos)
  • ½ taza de tahini (120 mililitros)
  • 3 cucharadas de zumo de limón (45 mililitros)
  • ½ cucharadita de pimentón rojo (2 gramos)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. El primer paso para la elaboración de esta receta consistirá en lavar adecuadamente las berenjenas y trocearlas.
  2. Una vez trituradas, les añadimos el comino, la sal, los dientes de ajo y el tahini. Esta pasta de semillas de sésamo se utiliza con mucha frecuencia en los platos del mundo árabe, y tiene un sabor y textura deliciosos.
  3. Luego, presionando las rodajas, podremos extraer todo el jugo que contengan como producto de la cocción. De esta forma, podremos evitar que después aporten un toque ligeramente amargo al guiso.
  4. A continuación, las pondremos a cocer en una olla con agua suficiente y un toque de sal. En caso de no disponer de suficiente tiempo como para hervirlas, podemos hornearlas ligeramente hasta que la piel se ennegrezca.
  5. A medida que removemos para integrar bien todos los elementos, iremos echando un chorrito de aceite de oliva, poco a poco.
  6. Por último, añadimos el pimentón y las cucharadas de zumo de limón, mezclándolo todo bien.
  7. Una vez que las rodajas de berenjena estén blandas, las pasaremos por el pasapurés. En el caso de haberlas horneado, tendremos que quitarles la piel ennegrecida antes de esto.
  8. Cuando toda la mezcla tenga una textura homogénea, el plato estará casi listo. Solo faltará sazonarlo un poco más fuera es necesario y podremos servirlo en platos o cuencos.

Berenjenas empanizadas

Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes
  • 1 taza de pan rallado (150 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)
  • ½ cucharada de perejil en polvo (8 g)
  • 2 cucharada de vinagre balsámico (30 ml)
  • ¼ taza de aceite de oliva (40 ml)
  • 1 ½ vasos de agua (300 ml)

Preparación

  1. Para empezar, corta las berenjenas en rodajas de 2 centímetros de espesor aproximadamente.
  2. A continuación, en un bol grande, vierte las tazas de agua y agrégale unan cucharada de sal. Coloca las rodajas de berenjenas en el agua y deja que ablanden un poco. Esto también sirve para que las berenjenas no absorban tanto aceite y queden más jugosas.
  3. Seguidamente, en un bol aparte haz una mezcla con el vinagre balsámico, la cucharada de sal restante, la pimienta y el perejil.
  4. Cuando haya ablandado un poco la berenjena, coloca las rodajas en la mezcla previamente elaborada y deja marinar por 15 minutos.
  5. Después, en un plato esparce el pan rallado para que cubras las berenjenas con él.
  6. Por último, fríe las berenjenas con un poco de aceite de oliva. No te preocupes por la cantidad de aceite, las berenjenas no absorberán mucho, pues han absorbido el agua antes de su preparación.
  7. Sirve con cualquier contorno, y disfruta de unas deliciosas berenjenas empanizadas.

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Ensalada de garbanzos y berenjenas

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • Vinagre
  • 1 cebolla o cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Aceitunas negras en rodajas
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • Sal
  • Albahaca
  • Aceite

Preparación

  • En primer lugar, debemos lavar bien los garbanzos. Normalmente en el bote se conservan con un líquido cuya textura puede molestar mucho después en la ensalada. Por eso, debemos lavarlos con abundante agua y dejar que se escurran bien.
  • Después, podemos saltear la berenjena y los pimientos. En especial en relación a las berenjenas, debemos salarlas y dejar que se escurran bien. Así, conseguiremos eliminar parte del sabor amargo que tienen en crudo.
  • A continuación, mezclaremos el vinagre y la albahaca, batiéndolos bien.
  • Luego, en una sartén, sofreímos un poco todos los ingredientes menos los garbanzos.
  • Cuando se hayan dorado un poco, los sacamos de la sartén y los dejamos enfriar. Esta ensalada puede tomarse fría o tibia, de modo que depende de nuestro gusto cuándo estará lista para el siguiente paso.
  • Así, una vez se haya enfriado, añadimos los garbanzos. Luego, echamos la vinagreta que hemos preparado y lo mezclamos todo muy bien. Servir.

Chips de berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas (500 g).
  • 1 taza de harina de trigo (120 g).
  • 2 cucharadas de sal (30 g).
  • 1 cucharada de romero en polvo (15 g).
  • 1/2 taza de aceite de oliva (125 ml).
  • 1 taza de agua con gas (250 ml).
  • Papel absorbente.

Preparación:

  1. Lo primero que debes hacer es lavar bien las berenjenas y luego cortarlas en trozos muy delgados en forma longitudinal.
  2. Seguidamente, mezcla la sal y el romero en un bol pequeño .
  3. Ahora sumerge los trozos de berenjena en el agua con gas durante 20 minutos, escurre y colócalos en un plato.
  4. Después pon a calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
  5. Luego, empapa cada chip de berenjena en harina de trigo y fríe hasta que se doren.
  6. Por último, cuando tengas listos todos los chips, escúrrelos en papel absorbente, sírvelos en un plato y espolvorea la mezcla de sal y romero sobre ellos.

Recuerda que si quieres adelgazar de manera saludable, tienes que hablar con tu nutricionista para asegurarte que estés cumpliendo con tus necesidades nutricionales. Estas fueron 4 recetas con berenjena para adelgazar.

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