4 recetas saludables con pimiento

Si estás llevando una dieta saludable y se te antoja una comida con pimientos, prueba una de estas 4 recetas saludables con pimiento.

Llevar una dieta saludable y balanceada es algo complicado si no sabes que cocinar. Por eso, te traemos estas 4 recetas saludables con pimiento.

1. Ternera con pimientos y cebolla

Ingredientes

  • Medio kilo de carne de ternera para guisar, cortada en cuadraditos
  • 1 pimiento verde, rojo y amarillo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • Medio vaso de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Agua
  • Perejil picado
  • Pimienta

Preparación

  1. Pon una olla con el aceite a fuego lento y añade el pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, la cebolla y los dientes de ajo finamente picados.
  2. Saltea durante un tiempo, hasta que veas que la cebolla esté dorada y los pimientos se hayan reblandecido un poco.
  3. Añade la carne de ternera cortada en cubos. Coloca la sal, pimienta. Remueve bien.
  4. Echa el vino y deja burbujear un poco, lo suficiente para que el alcohol se evapore.
  5. Añade si deseas también un poco de tomate frito. Remueve y cubre todo con agua. Espolvorea con perejil picado.
  6. Deja cocer todo con paciencia, durante unos 40 minutos por lo menos, a fuego muy lento. Pasado ese tiempo, saca un trozo de ternera en un plato y permite que se rompa nada más estirar un poco con el tenedor. Si pasa esto, todas las verduras estarán también perfectas.
  7. Sirve en platos con unas rodajas de pan para acompañar, porque de seguro mojarás con él en la salsa.

2. Pimientos rellenos de quinoa con pollo

Ingredientes

  • Pechuga de pollo (200 g)
  • 3 pimientos verdes
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Setas (100 g)
  • Quinoa (150 g)
  • Sal, pimienta y ajo en polvo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso havarti rallado (o cualquiera que funda bien)

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Preparación

  1. En primer lugar, parte por la mitad los pimientos, quita las semillas, retira las impurezas que pueda tener y lávalos.
  2. Seguidamente, colócalos en una fuente apta para horno y cocina a 180º durante unos 15 minutos o hasta que el pimiento se ablande sin llegar a hacerse del todo.
  3. Mientras los pimientos están en el horno, pon aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
  4. Luego, pela y corta en juliana el calabacín, el puerro, la cebolla, la berenjena y las setas. Añádelas a la sartén y cocina durante 20 minutos.
  5. A continuación, limpia y corta en tiras la pechuga de pollo y añádela a la sartén para que se dore.
  6. Lava la quinoa para retirar las saponinas que contiene y agrégala al fuego junto con 500 ml de agua. Cocina hasta que todo el agua se evapore y quede la consistencia que desees.
  7. Añade sal, pimienta y ajo en polvo.
  8. Dispón la mezcla de quinoa, pollo y verduras en los pimientos que previamente hemos cocinado y espolvorea con queso rallado.
  9. Gratina en el horno durante 5-10 minutos. Servir.

3. Zumo de ajo, cebolla, pimientos y perejil

Ingredientes

  • Un manojo de perejil
  • 2 pimientos
  • Dos cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de agua (200ml)

Preparación

  1. Limpia y trocea los pimientos.
  2. Pela y corta los dientes de ajo.
  3. Pica el perejil, desecha los tallos gruesos.
  4. Pela y trocea las cebollas.
  5. Lleva todo a la licuadora y añade el vaso de agua.
  6. Bátelo hasta que quede una mezcla homogénea.

4. Ternera con patatas, pimientos, cebollas y guisantes.

Ingredientes

  • Medio kilo de carne de ternera para guisar, cortada en cuadraditos
  • 1 pimiento verde, rojo y amarillo
  • 1 cebolla grande
  • 2 patatas
  • Un vaso de guisantes frescos o congelados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 2 cucharadas de aceite
  • Medio vaso de vino tinto
  • Sal
  • Agua
  • Perejil picado
  • Pimienta

Preparación

  1. Pon una olla con el aceite a fuego lento y añade el pimiento verde, pimiento rojo, pimiento amarillo, la cebolla, la patata, el tomate y los dientes de ajo finamente picados. Introduce también los guisantes, congelados o tiernos.
  2. Saltea durante un tiempo, hasta que veas que la cebolla esté dorada y los pimientos se hayan reblandecido un poco.
  3. Añade la carne de ternera cortada en cubos. Añade sal, pimienta. Remueve bien.
  4. Echa el vino y deja burbujear un poco, lo suficiente para que el alcohol se evapore.
  5. Añade si deseas también un poco de tomate frito. Remueve y cubre todo con agua. Espolvorea con perejil picado.
  6. Deja cocer todo con paciencia, durante unos 40 minutos, aproximadamente, a fuego lento. Pasado ese tiempo, saca un trozo de ternera e intenta partirlo, que nada más estirar un poco con el tenedor, permita partirse. Si pasa esto, todas las verduras estarán también perfectas para comer. Mezclar y servir.

Recuerda que antes de probar una nueva receta de internet, debes de conversar con tu médico para saber las porciones adecuadas de comida. Estas fueron 4 recetas saludables con pimiento.

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