5 cupcakes deliciosos y light para desayunar

Si estás intentando perder peso pero no sabes como, prueba estos 5 cupcakes deliciosos y light para desayunar que amarás.

Muchas personas estamos intentando mantener nuestro peso a raya para recibir navidad como se debe. Si ese es tu caso y quieres prepararte para estas fiestas, prueba estos 5 cupcakes deliciosos y light para desayunar.

1. Cupcakes bajos en azúcar de avena

Ingredientes

  • 5 tazas de hojuelas de avena naturales (1250 g).
  • 2 ½ tazas de plátano maduro machacado (625 g).
  • 1 cucharadita de sal (5 g).
  • ⅔ taza de uvas pasas (165 g).
  • 2 ⅔ tazas de agua (583 mL).
  • ¼ taza de aceite de coco (60 mL).
  • 2 ½ cucharaditas de extracto de vainilla (12 g).

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180° C y prepara 25 capacillos para cupcakes.
  2. En un bol grande combina los ingredientes secos y mezcla muy bien para deshacer los grumos e integrar todo.
  3. En otro bol, combina los ingredientes húmedos (incluido el plátano) y mezcla todo muy bien.
  4. Integra los ingredientes secos y húmedos poco a poco con ayuda de una palita o cuchara.
  5. Reparte la mezcla en los capacillos y mete al horno por 20 minutos o hasta que la masa esté bien cocida.

2. Cupcakes bajos en azúcar con chocolate y manzana

Ingredientes

  • 1 taza de proteína en polvo con sabor a chocolate (250 g).
  • 2 cucharaditas de harina de coco (10 g).
  • 1 cucharadita de polvo para hornear (5 g).
  • 2 cucharaditas de cocoa en polvo (10 g).
  • 1 taza de compota de manzana sin azúcar (250 mL)
  • 2 cucharadas de ralladura de chocolate amargo (30 g).

Preparación

  1. Precalienta el horno a 160° C.
  2. Mezcla los ingredientes hasta que queden bien integrados.
  3. Divide la mezcla en 6 a 8 capacillos.
  4. Hornea por 20 minutos o hasta que la masa esté bien horneada.
  5. Retira del horno y deja reposar a temperatura ambiente.

3. Cupcakes de fresas y vainilla

Ingredientes

  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.
  • 8 fresas grandes.
  • ⅓ taza de aceite de coco (80 mL).
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (2.5 mL).
  • ½ cucharadita de ralladura de limón (2.5 mL).
  • 1 ½ tazas de harina de avena (375 g).
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear (10 g).

Preparación

  1. Precalienta tu horno a 170° C.
  2. Engrasa tu molde para cupcakes o prepara tus capacillos de papel.
  3. Aplasta las fresas hasta formar un puré y cuela el líquido para eliminar las semillas.
  4. En un bol grande bate los huevos, el aceite de coco, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y las fresas.
  5. Cuando la mezcla esté bien combinada añade la harina, el polvo para hornear y la sal.
  6. Llena los capacillos hasta dos tercios de su capacidad y mete al horno.
  7. Deja hornear hasta que los cupcakes queden bien horneados (alrededor de 25 minutos).

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4. Cupcake dulce y saludable

Ingredientes

  • 150 gr de harina blanca.
  • 75 gr de harina integral.
  • 100 gr de muesli tostado (+75 gramos extra).
  • 115 gr de azúcar moreno.
  • 85 gr de pasas.
  • 250 ml de leche.
  • 2 huevos.
  • 100 gr de mantequilla.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 210° y unta los moldes con mantequilla derretida.
  2. Tamiza las harinas y añade el muesli, el azúcar y las pasas.
  3. Haz un hoyo en el centro; bate la leche con los huevos y vierte la mezcla en ese agujero.
  4. Remueve con una cuchara un poco hasta obtener una mezcla homogénea, pero con textura grumosa.
  5. Coloca en los moldes a tres cuartas partes.
  6. Esparce el muesli adicional encima antes de meter en el horno.
  7. Cocina por 20 minutos.

5. Cupcake salado

  • Medio kilo de calabaza pelada y cortada en cubos.
  • 100 gr de harina integral.
  • 275 gr de harina blanca.
  • Media cucharadita de especias surtidas.
  • ¼ cucharadita de nuez moscada.
  • 115 gr de azúcar moreno.
  • 2 huevos.
  • 125 ml de leche.
  • 125 ml de aceite vegetal.
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla.

Preparación

  1. Precalienta el horno a 210° y unta los moldes con mantequilla derretida, o bien con aceite.
  2. Cuece la calabaza en una olla hasta que se encuentre tierna; luego cuela, tritura y deja enfriar.
  3. Aparte, tamiza las harinas y añade las especias y la nuez moscada. Haz un hoyo en el centro y añade el azúcar.
  4. En otro bol, bate los huevos, la leche, el aceite y la esencia de vainilla y vierte en el agujero de la harina.
  5. Remueve, pero no batas demasiado; debe quedarte una textura grumosa.
  6. Coloca la mezcla en los moldes y hornea entre 20 y 25 minutos.

Recuerda que para bajar de peso apropiadamente, tienes que conversar con tu nutricionista el cuál te indicará la forma exacta de como hacerlo. Estas fueron 5 cupcakes deliciosos y light para desayunar.

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