¿Quieres preparar un dulce delicioso para ti? No dudes en preparar alguno de estos 3 cheesecakes deliciosos y sin azúcar que amarás.
El camino para mantener una alimentación saludable es complicado, sin embargo si preparas estos 3 cheesecakes deliciosos y sin azúcar que amarás cuando tengas ganas de comer algún dulce.
1. Cheesecake libre de azúcar
Ingredientes para la masa
- 1 cucharada de harina leudante
- 1 huevo
- 1/2 sobre de sucralosa
Ingredientes para la crema
- 300 gramos de queso crema (puedes optar por el light si quieres reducir calorías)
- 2 huevos
- 1/2 sobre de sucralosa
- Mermelada sin azúcar a gusto (la de frutos rojos se lleva sensacional con esta receta)
- Ralladura de 1 limón
- Zumo de limón
- Aceite o mantequilla para el molde
Cheesecake libre de azúcar paso a paso
- Empezaremos con la masa. Pon el edulcorante en un bol y agrega un huevo. Bate bien hasta que se integren los ingredientes y se vea espuma.
- Incorpora la harina, sin dejar de batir. Es importante que batas bien para darle aire a la preparación y que quede bien la textura.
- Prepara el molde con aceite o mantequilla y vierte la masa.
- Lleva al horno a temperatura mínima hasta que la masa esté crujiente y haya cogido un tono dorado.
- Para el relleno, bate los dos huevos con el resto del edulcorante (1/2 sobre).
- Incorpora el queso crema, el zumo y la ralladura de limón y continúa batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- Retira la masa del horno cuando esté lista y hecha por encima la crema.
- Coloca nuevamente en el horno, esta vez a 180 ºC. El tiempo de cocción dependerá del horno. Debes ir corroborando la cocción. Puedes estimar que tardará entre 15 y 25 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar en el molde. Si intentas desmoldar en caliente, se romperá el cheesecake. Espera a que esté tibio para hacerlo.
- Calienta un par de cucharadas de mermelada para lograr una textura más líquida y esparce por encima del cheesecake antes de servirlo.
2. Cheesecake con base de galletas
Ingredientes para la base
- 150 gramos de galletas sin azúcar
- 60 gramos de mantequilla derretida
Ingredientes para la crema
- 600 g de queso crema
- 5 huevos
- 2 potes de yogur natural
- Esencia de vainilla
- 3 sobrecitos de edulcorante
- Mermelada sin azúcar
- Opcional: arándanos, moras, frambuesas o cualquier fruta que desees y combine con la mermelada elegida para decorar.
Paso a paso del cheesecake sin azúcar
- Muele las galletas con ayuda de una batidora. Lo ideal es moler las galletas para conseguir trozos pequeños, sin necesidad de convertirlas en harina.
- Derrite la mantequilla en el microondas e incorpórala a las galletas molidas.
- Coloca la mezcla en un molde previamente engrasado, aplastando bien para lograr una base compacta.
- Hornea durante 5 minutos en el horno a 180 °C.
- Mezcla el resto de ingredientes en un bol para lograr la crema.
- Retira la base del horno y vierte encima la crema.
- Hornea en horno a 160 °C hasta que la superficie comience a tomar color. El tiempo de cocción dependerá de tu horno (puedes calcular entre 30 y 45 minutos).
- Retira el cheesecake del horno y deja entibiar antes de desmoldar.
- Repite la operación de la primera receta para decorar con mermelada. Coloca encima frutas, si lo deseas.
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3. Cheesecake en vaso
Ingredientes para la base
- 4 cucharadas de granola sin azúcar
Ingredientes para la crema
- 100 gramos de yogur griego
- 100 gramos de requesón o ricotta
- 2 cucharadas de mermelada de frutos rojos sin azúcar
Materiales necesarios
- 2 copas o vasos para servir
Cómo preparar cheesecake en vaso
- Coloca dos cucharadas de granola sin azúcar en cada vaso o copa. Reserva.
- Mezcla bien el requesón o la ricotta con el yogur griego.
- Coloca la mitad de la mezcla dentro de cada copa sobre la granola.
- Baña cada copa con una cucharada de mermelada sin azúcar ¡y listo! Un postre delicioso en 3 minutos.
Recuerda que la forma ideal de mantener una alimentación saludable es teniendo un plan alimenticio planeado por tu nutricionista. Estos fueron 3 cheesecakes deliciosos y sin azúcar que amarás.