3 fajitas con vegetales ideales para tu dieta

¿Estás bajo una dieta y no sabes que preparar en tu almuerzo? Prueba estas 3 fajitas con vegetales ideales para tu dieta que te encantarán.

Cuando estamos bajo una dieta muchas veces nos quedamos sin ideas para cocinar. Sobre todo en los almuerzos, porque solemos comer simples ensaladas. Si quieres una nueva comida ideal para tu dieta, prueba estas 3 fajitas con vegetales ideales para tu dieta.

1. Fajitas de vegetales mixtos

Ingredientes

  • 1 paquete de tortillas de harina de maíz
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín pequeño
  • ½ berenjena
  • 1 cucharada de cilantro fresco (15 g)
  • 1 pizca de comino
  • ½ taza de queso rallado (60 g)
  • Papel aluminio

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es cortar en julianas todos tus vegetales y machacar bien los dientes de ajo.
  • Por otro lado, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite de girasol, y luego sofríe todos los vegetales hasta que se pongan dorados y ablanden. También agrega la sal y el comino.
  • Después, toma las tortillas y envuelve una a una en papel aluminio y llévalas al horno para calentarlas a unos 170 ºC durante 5 minutos.
  • Seguidamente, toma las tortillas calientes (ten cuidado de no quemarte) y rellénalas con los vegetales, un poco de queso y el cilantro fresco. 
  • Por último, envuelve la tortilla, sirve en platos o cómelas directamente así, y disfruta ¡Buen provecho!

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2. Fajitas de acelga

Ingredientes

  • 4 tazas de harina de trigo (480 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 1 cucharada de aceite de girasol (15 ml)
  • 1 taza de acelgas (30 g)
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1 cebolla (100 g)
  • 1/2 pimiento verde (60 g)
  • 1 tomate (100 g)
  • ½ taza de queso rallado (60 g)

Preparación

  • En primer lugar, mezcla en un bol mediano la harina de trigo, el polvo de hornear, el aceite de girasol y una cucharada de sal para hacer la masa de las fajitas.
  • Seguidamente, licua la acelga con un poco de agua y vierte esa mezcla en la de la harina, y revuelve bien hasta que te quede una masa muy espesa.
  • Luego, aplasta y corta la masa en varias partes y llévalas al horno durante 5 minutos a unos 180 ºC.
  • Ahora bien, para el relleno debes cortar en julianas la cebolla, el pimiento verde y el tomate. Sofríe con un chorrito de aceite de girasol y sal.
  • Para culminar, cuando estén listos los vegetales, rellena las fajitas con ellos. Después, agrega el queso, envuélvelas y disfruta.

3. Fajitas de espinaca y salsa de zanahoria

Ingredientes

  • 1 taza de espinacas (30 g)
  • 3 tazas de harina de trigo (360 g)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (15 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml)
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • ½ pepino (150 g)
  • 1 zanahoria (150 g)
  • ½ taza de queso crema (100 g)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es la masa para las fajitas de vegetales. Entonces, para ello, mezcla en un bol mediano la harina de trigo, la sal, el polvo de hornear, el aceite de oliva y los huevos.
  2. Luego, licua la espinaca con media taza de agua y agrégala a la mezcla anterior, amasando constantemente hasta obtener la consistencia de las fajitas.
  3. A continuación, aplasta la masa con un rodillo y córtala en varios trozos, envuélvelos en papel aluminio y llévalos al horno a unos 180 ºC durante 5 minutos.
  4. Después, corta la cebolla, el tomate, el pepino y los pimientos en juliana, y sofríe en una sartén con aceite de oliva. Reserva.
  5. Seguidamente, corta la zanahoria en trozos medianos y licúalos con el queso crema para formar la salsa.
  6. Para finalizar, procede a rellenar las fajitas con el relleno de vegetales y la salsa de zanahoria. Sirve y disfruta.

Recuerda que la mejor forma de bajar de peso es con la ayuda de un nutricionista. Estas fueron 3 fajitas con vegetales ideales para tu dieta.

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