3 recetas de hamburguesa saludable para tu almuerzo

Si estás tratando de cuidar tu alimentación y no sabes que preparar, prueba estas 3 recetas de hamburguesa saludable para tu almuerzo.

Mantener nuestro peso y hasta bajarlo puede ser un problema si no sabemos de recetas saludables que no nos aburran. Si estás buscando una comida sabrosa que puedas preparar en casa, te traemos estas 3 recetas de hamburguesa saludable para tu almuerzo.

Hamburguesa de tofu

Ingredientes

  • ½ cebolla picada
  • Un poco de cilantro o perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 250 g de un tofu de calidad
  • Un chorro de tomate frito
  • Pan rallado
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen

Preparación

  • Para empezar, podemos sofreír la cebolla hasta quedar tierna y un poco dorada.
  • Después, picaremos a mano el cilantro o perejil, junto a los dientes de ajo.
  • A continuación, lo echamos todo en una picadora, junto con el tofu y los demás ingredientes.
  • Después, procesaremos hasta conseguir una mezcla más o menos homogénea.
  • Para acabar, el amasado final es conveniente hacerlo con las manos.

Hamburguesa de remolacha

Ingredientes

  • 280 gramos de remolacha cocida y escurrida.
  • 100 gramos de arroz seco.
  • 80 gramos de copos de avena.
  • Semillas de lino: 1 cucharada
  • Ajo en polvo: 1 cucharada.
  • Un puñado de hierbas aromáticas frescas a elección: perejil, cilantro, albahaca, menta.
  • La ralladura de medio limón.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para elaborar la salsa mayonesa vegana:

  • 100 mililitros de bebida de soja sin azúcar.
  • 300 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cucharadita de zumo de lima.
  • La ralladura de 1 lima.
  • 1 cucharadita de sal.

Para montar el plato:

  • Bollos de pan.
  • Rúcula.
  • Aguacate.
  • Brotes de rabanito.
  • Sésamo negro.

Paso a paso

  • Cocer el arroz y, cuando esté al punto, extender en un plato o bandeja para enfriar.
  • En un procesador de alimentos moler los copos de avena, el lino y el ajo. Añadir la remolacha cocida y el arroz. Triturar todo de forma ligera. 
  • Para finalizar, añadir las hierbas aromáticas picadas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta. Introducir en un bol y enfriar en la nevera 10 minutos.
  • Dar forma a las hamburguesas con las manos un poco húmedas y así evitar que la masa se pegue. Si se van a comer al momento, calentar en una plancha o sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas. O bien asarlas en el horno a 200 ºC unos 10 o 15 minutos.
  • Al mismo tiempo, preparar la mayonesa añadiendo todos los ingredientes en un vaso de batidora. Batir bien hasta conseguir que se integre todo y rectificar el punto de lima y de sal.
  • Montar las hamburguesas con el pan, el acompañamiento y todo bien regado con la salsa. 

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Hamburguesas de remolacha y lentejas

Ingredientes

Para las hamburguesas en sí necesitamos lo siguiente:

  • 450 gramos de remolacha cocida.
  • 300 gramos de lentejas cocidas.
  • 100 gramos de copos de avena.
  • 3 dientes de ajo.
  • 100 gramos de cebolla morada.
  • 2 huevos medianos.
  • 1 cucharadita de eneldo.
  • Media cucharadita de tomillo.
  • Un puñado de perejil fresco.
  • Sal.

Ingredientes para la salsa:

  • 25 gramos de yogur natural.
  • Mayonesa: 25 gramos.
  • 5 gramos de mostaza.
  • Media cucharadita de eneldo.

Para servir el plato:

  • Panes de hamburguesa.
  • Brotes de ensalada.
  • Tomate.
  • Cebolla morada.

Pasos a seguir para preparar hamburguesas de remolacha y lentejas

  • Para empezar a preparar las hamburguesas, la remolacha tiene que estar limpia y cocida. Y las lentejas también. En este caso se pueden comprar ya preparadas.
  • En una máquina para triturar, picar el ajo y la cebolla pelados. Añadir la remolacha y triturar un poco hasta que quede del tamaño de unos granos de arroz. Incorporar las lentejas y triturar a baja velocidad, ya que tienen que quedar algunas enteras y algunas partidas. 
  • Cubrir un colador con un paño de algodón o papel de cocina. Pasar la mezcla de lentejas y remolacha y escurrir bien. Se puede dejar un rato para que vaya perdiendo el líquido sobrante o presionar con una cuchara. Es importante drenar todo antes de comenzar a trabajar la masa. 
  • Después pasar la masa a un bol o cuenco grande y añadir los dos huevos un poco batidos, las especias y la sal. Trabajar bien con el fin de obtener una pasta consistente. Entonces, agregar poco a poco los copos de avena para acabar de dar la textura que permita moldear las hamburguesas sin que se rompan.
  • Si es posible, dejar reposar la mezcla una media hora para que la avena pueda acabar de absorber el líquido restante.
  • Repartir la masa en porciones y formar las hamburguesas. 
  • Colocar una sartén en el fuego con un poco de aceite de oliva y cocerlas a fuego suave. No llenarla en exceso porque de esta forma es más fácil trabajar y darles la vuelta.
  • Mientras, preparar la salsa. Mezclar todos los ingredientes bien batidos hasta obtener una crema homogénea. 
  • Para montar y servir, partir el pan por la mitad y colocar una hamburguesa encima de una rebanada. Rellenar con la lechuga o brotes verdes, unas láminas de tomate y unas tiras de cebolla. Aderezar con la salsa. 

Recuerda que si quieres bajar de peso saludablemente, debes de acudir con un nutricionista que te guíe en tus comidas. Estas fueron 3 recetas de hamburguesa saludable para tu almuerzo.