3 recetas saludables de bizcochos de calabacín

¿Quieres tener una alimentación saludable pero no sabes que cocinar? Prepara estas una de estas 3 recetas saludables de bizcochos de calabacín.

Llevar una alimentación saludable puede ser complicado si no tienes un recetario que te guíe en tu alimentación. Si quieres probar una nueva receta, no dudes en preparar una de estas 3 recetas saludables de bizcochos de calabacín.

Bizcocho de calabacín: receta clásica

Ingredientes

  • 2 unidades medianas de calabacín.
  • 2 huevos.
  • 120 gramos de azúcar o panela.
  • 3 cucharadas de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 taza de harina blanca.
  • 1/2 pocillo de leche.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Canela en polvo a gusto.

Preparación

  • Para empezar, precalienta el horno a 175 grados.
  • Forra con papel manteca un molde rectangular de 22 centímetros de largo o bien engrasa con mantequilla y harina y resérvalo mientras preparas la mezcla.
  • Lava y seca los calabacines, corta las puntas y retira las partes dañadas. Ralla o procesa este ingrediente para obtener hebras finas. Déjalo reposando sobre papel absorbente de cocina para evitar el exceso de humedad.
  • Mientras, bate los huevos en un bol junto con la panela o azúcar, la leche y la vainilla. Hazlo lo suficiente hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Por otro lado, en un recipiente mezcla la harina, la sal, la canela, el bicarbonato y la levadura. Agrégalas al bol en dos partes con movimientos envolventes, de modo que no queden grumos.
  • A continuación añade el calabacín (si es necesario estruja el exceso de agua) e integra con el resto de la mezcla.
  • Llena el molde de forma pareja y, si gustas, puedes agregar 1 cucharadita más de azúcar y canela para realzar el sabor del bizcocho.

La preparación estará lista al cabo de 50 minutos o 1 hora, pero puede que se cocine antes o incluso después de este tiempo. Para controlar, te aconsejamos que pinches en el centro con un palillo; si sale limpio es porque ya está cocido.

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Bizcocho de calabacín de limón

Ingredientes

  • 1 limón.
  • 2 huevos.
  • 1 calabacín.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 2 cucharaditas de levadura.
  • 1/3 taza de aceite de girasol.
  • 1/2 taza de leche.
  • 1 taza de harina de trigo.

Preparación

  • Precalienta el horno a 180 grados y engrasa el molde donde realizarás el bizcocho, tal y como se explica en el punto anterior.
  • Ralla el limón y reserva su cáscara. A continuación, exprime el zumo del mismo, colócalo en un vaso junto con la leche y deja reposar durante 15 minutos.
  • Por otro lado, lava el calabacín, deja secar y retira los extremos y partes deterioradas. Ahora puedes rallarlo y reservarlo en un colador para que escurra.
  • A continuación, mezcla en un recipiente la harina junto con la levadura, el azúcar, la sal y revuelve.
  • En un bol bate los huevos, agrega el zumo de limón y la leche, el aceite, la ralladura de limón y mezcla con una cuchara.
  • Luego añade el calabacín rallado y revuelve bien.
  • Por último, incorpora los ingredientes secos. La idea es que no queden grumos; para ello debes hacerlo en partes y con movimientos suaves.
  • Para finalizar, coloca toda la mezcla de forma pareja en el molde y lleva al horno. Espera 40 minutos para que se cocine. Cuando ya esté listo deja enfriar antes de desmoldar para evitar que se rompa.

Bizcocho de calabacín y naranja

Ingredientes

  • 1 taza de harina integral.
  • 1 taza de harina leudante.
  • 4 cucharadas de edulcorante apto para cocción larga.
  • 1 cucharada de polvo para hornear.
  • 4 huevos.
  • Zumo y ralladura de 1 naranja.
  • 1/2 taza de copos de avena.
  • 1/2 calabacín crudo rallado.
  • 3 cucharadas de aceite de girasol.
  • 2 cucharadas de queso untable bajo en grasas.

Preparación

  • En primer lugar, precalienta el horno a 190 grados.
  • Lava la naranja, ralla su cáscara y exprime su zumo en un cuenco.
  • En un bol bate los huevos 5 minutos para que tomen volumen. Luego agrega el aceite y el edulcorante. Integra los ingredientes y añade el jugo y la ralladura que reservaste.
  • Incorpora el queso untable y bate hasta que se integre por completo.
  • Agrega el calabacín rallado y la avena e integra todo con una cuchara.
  • Aparte, en un recipiente mezcla las harinas con el polvo para hornear. Agrégalas al bol con la ayuda de una espátula. Bate el tiempo que sea necesario para que no queden grumos.
  • Lleva la mezcla a un molde forrado con papel manteca, esparce de forma pareja y mételo en el horno.
  • Al cabo de 1 hora controla el proceso de cocción. Ten en cuenta que la avena y la harina integral hacen que el bizcocho leude menos y por ello la miga será diferente. Además, es probable que notes saciedad antes de tiempo por el aporte de fibra que tienen estos ingredientes.

La mejor forma de poder tener una alimentación saludable es teniendo el consejo de un nutricionista. Estas fueron 3 recetas saludables de bizcochos de calabacín.

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