Si estás intentando adelgazar el peso de año nuevo y navidad, prueba estas 4 ensaladas mixtas para bajar de peso.
Después de haber comido una gran cantidad de comida durante navidad y año nuevo, seguramente hayas subido un poco de peso. Si quieres adelgazar un poco después de fiestas, prepara estas 4 ensaladas mixtas para bajar de peso.
1. Ensalada de quinoa y garbanzos
Ingredientes
- 1 taza de quinoa (200 g)
- 2 tazas de agua (500 ml)
- 1 y ½ taza de garbanzos cocidos (300 g)
- 1 y ½ tazas de espinacas picadas (300 g)
- Perejil fresco picado (50 g)
- Cilantro fresco picado (50 g)
- Cebolla verde picada (62 g)
- Queso feta desmenuzado (62 g)
- Semillas de calabaza (al gusto)
Ingredientes para el aderezo
- ¼ taza de aceite de oliva (62 ml)
- 4 cucharadas de jugo de limón (40 ml)
- 2 cucharadas de tahini (30 g)
- 1 diente de ajo grande machacado
- ½ cucharadita de sal marina fina (3 g)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Preparación
- Para empezar, enjuaga la quinoa en un colador de malla fina. Luego, viértela en una olla con agua.
- Déjala hervir a fuego medio alto y, posteriormente, disminuye el calor a un fuego suave. Cocínala durante 15 minutos
- Pasado el tiempo aconsejado, retira del fuego, cubre y deja reposar 5 minutos más.
- Mientras tanto, tuesta las semillas de calabaza durante 3 o 5 minutos, hasta que estén doradas.
- Transfiérelo a un tazón para ensalada y deja que se enfríe unos minutos.
Preparación del aderezo y pasos finales de la ensalada
- Incorpora todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Prueba y añade más sal o limón si lo consideras necesario.
- Cuando la quinoa esté lista, viértela en el tazón grande y añade los garbanzos, las espinacas, el perejil, el cilantro, la cebolla verde, el queso feta y las semillas tostadas.
- Por último, rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclalo para distribuirlo bien.
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2. Ensalada vegetariana de pasta
Ingredientes
- ½ taza de judías verdes (200 g)
- Papas pequeñas (250 g)
- Pasta tipo penne orgánica (250 g)
- Lata de garbanzos escurridos (150 g)
- 1 taza de tomates cherry (150 g)
- 1 manojo de rábanos
- ½ taza de aceitunas (100 g)
- Patatas
Ingredientes para el aderezo
- 2 cucharadas de vino blanco o vinagre de arroz (30 ml)
- 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
- 3 cucharadas de eneldo fresco picado (45 g)
- Un chorrito de sal y pimienta
- ½ taza de aceite de oliva (125 ml)
Preparación
- Primero, haz una mezcla de agua con hielo en un tazón grande y reserva.
- A continuación, hierve una olla grande con agua salada y agrega las judías verdes. Déjalas cocinar durante 15 minutos hasta que ablanden y escúrrelas.
- Usando el mismo agua hirviendo, vierte las patatas y déjalas cocinar 15 minutos.
- Cuando estén blandas, escúrrelas y reserva.
- Mientras tanto, hierve otra olla con agua salada y añade la pasta. Cocínala siguiendo las instrucciones del paquete.
- Cuando esté lista, escúrrela y transfiérela a un tazón grande.
- Cubre con las judías verdes, las patatas, los tomates, los rábanos y aceitunas.
- Si deseas, combina todo para que la ensalada tenga un aspecto más tradicional.
Preparación del aderezo
- Incorpora el vinagre y zumo de limón en un recipiente pequeño. Luego, agrega el eneldo, sal y pimienta.
- Seguidamente, vierte poco a poco el aceite de oliva y mezcla para obtener el aderezo.
- Cuando esté listo, viértelo sobre la ensalada de pasta.
- Deja enfriar en la nevera durante unos 30 minutos y sirve.
3. Ensalada de lechuga, huevo, atún y tomate
Ingredientes
- 5 hojas de lechuga romana
- 1 tomate maduro picado en rodajas
- ½ zanahoria en picada en tiras finas
- ½ taza de atún en lomitos (100 g)
- 1 cebolla picada en julianas
- ½ taza de maíz dulce (100 g)
- 2 huevos cocidos
Preparación
- Primero, cuece el huevo en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Cuando esté listo, pélalo y córtalo en varios cuartos.
- En seguida, lava las hojas de lechuga romana y sécalas con papel absorbente.
- Posteriormente, pica la zanahoria, el tomate y la cebolla.
- Aparte, en un tazón para ensaladas, pon una base de lechuga y añade por encima los demás vegetales.
- Pon también las aceitunas, el maíz dulce y el huevo cocido.
- Para terminar, si lo deseas, rocíale un aderezo preparado con sal, vinagre de vino y aceite de oliva.
4. Ensalada de mango con albahaca
Ingredientes
- 2 tazas de espinacas (400 g)
- 1 taza de albahaca (200 g)
- 1 taza de rúgula (200 g)
- 2 tazas de mango en cubos (400 g)
- 1 pepino cortado en tiras
- ½ taza de nueces trituradas (100 g)
- Aceite de oliva y mayonesa (al gusto)
Preparación
- Toma un tazón para ensaladas y agrega la espinaca y la rúgula previamente lavadas y cortadas.
- Posteriormente, incorpora el mango y el pepino cortado en tiras.
- Luego, vierte las nueces y un chorrito de aceite de oliva.
- Para hacer el aderezo, licúa la albahaca con dos cucharadas de mayonesa y un chorrito pequeño de aceite de oliva.
- Rocía la mezcla sobre la ensalada y sírvela.
- De modo opcional le puedes agregar otras frutas: fresas, arándanos, duraznos, etc.
Recuerda que si quieres bajar de peso lo mejor es consultarlo con un nutricionista. Estas fueron 4 ensaladas mixtas para bajar de peso.