4 ensaladas mixtas para bajar de peso

Si estás intentando adelgazar el peso de año nuevo y navidad, prueba estas 4 ensaladas mixtas para bajar de peso.

Después de haber comido una gran cantidad de comida durante navidad y año nuevo, seguramente hayas subido un poco de peso. Si quieres adelgazar un poco después de fiestas, prepara estas 4 ensaladas mixtas para bajar de peso.

1. Ensalada de quinoa y garbanzos

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa (200 g)
  • 2 tazas de agua (500 ml)
  • 1 y ½ taza de garbanzos cocidos (300 g)
  • 1 y ½ tazas de espinacas picadas (300 g)
  • Perejil fresco picado (50 g)
  • Cilantro fresco picado (50 g)
  • Cebolla verde picada (62 g)
  • Queso feta desmenuzado (62 g)
  • Semillas de calabaza (al gusto)

Ingredientes para el aderezo

  • ¼ taza de aceite de oliva (62 ml)
  • 4 cucharadas de jugo de limón (40 ml)
  • 2 cucharadas de tahini (30 g)
  • 1 diente de ajo grande machacado
  • ½ cucharadita de sal marina fina (3 g)
  • Pimienta negra recién molida, al gusto

Preparación

  • Para empezar, enjuaga la quinoa en un colador de malla fina. Luego, viértela en una olla con agua.
  • Déjala hervir a fuego medio alto y, posteriormente, disminuye el calor a un fuego suave. Cocínala durante 15 minutos
  • Pasado el tiempo aconsejado, retira del fuego, cubre y deja reposar 5 minutos más.
  • Mientras tanto, tuesta las semillas de calabaza durante 3 o 5 minutos, hasta que estén doradas.
  • Transfiérelo a un tazón para ensalada y deja que se enfríe unos minutos.

Preparación del aderezo y pasos finales de la ensalada

  • Incorpora todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño. Prueba y añade más sal o limón si lo consideras necesario.
  • Cuando la quinoa esté lista, viértela en el tazón grande y añade los garbanzos, las espinacas, el perejil, el cilantro, la cebolla verde, el queso feta y las semillas tostadas.
  • Por último, rocía el aderezo sobre la ensalada y mézclalo para distribuirlo bien.

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2. Ensalada vegetariana de pasta

Ingredientes

  • ½ taza de judías verdes (200 g)
  • Papas pequeñas (250 g)
  • Pasta tipo penne orgánica (250 g)
  • Lata de garbanzos escurridos (150 g)
  • 1 taza de tomates cherry (150 g)
  • 1 manojo de rábanos
  • ½ taza de aceitunas (100 g)
  • Patatas

Ingredientes para el aderezo

  • 2 cucharadas de vino blanco o vinagre de arroz (30 ml)
  • 1 cucharada de jugo de limón (15 ml)
  • 3 cucharadas de eneldo fresco picado (45 g)
  • Un chorrito de sal y pimienta
  • ½ taza de aceite de oliva (125 ml)

Preparación

  • Primero, haz una mezcla de agua con hielo en un tazón grande y reserva.
  • A continuación, hierve una olla grande con agua salada y agrega las judías verdes. Déjalas cocinar durante 15 minutos hasta que ablanden y escúrrelas.
  • Usando el mismo agua hirviendo, vierte las patatas y déjalas cocinar 15 minutos.
  • Cuando estén blandas, escúrrelas y reserva.
  • Mientras tanto, hierve otra olla con agua salada y añade la pasta. Cocínala siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Cuando esté lista, escúrrela y transfiérela a un tazón grande.
  • Cubre con las judías verdes, las patatas, los tomates, los rábanos y aceitunas.
  • Si deseas, combina todo para que la ensalada tenga un aspecto más tradicional.

Preparación del aderezo

  • Incorpora el vinagre y zumo de limón en un recipiente pequeño. Luego, agrega el eneldo, sal y pimienta.
  • Seguidamente, vierte poco a poco el aceite de oliva y mezcla para obtener el aderezo.
  • Cuando esté listo, viértelo sobre la ensalada de pasta.
  • Deja enfriar en la nevera durante unos 30 minutos y sirve.

3. Ensalada de lechuga, huevo, atún y tomate

Ingredientes

  • 5 hojas de lechuga romana
  • 1 tomate maduro picado en rodajas
  • ½ zanahoria en picada en tiras finas
  • ½ taza de atún en lomitos (100 g)
  • 1 cebolla picada en julianas
  • ½ taza de maíz dulce (100 g)
  • 2 huevos cocidos

Preparación

  • Primero, cuece el huevo en agua hirviendo durante unos 15 minutos. Cuando esté listo, pélalo y córtalo en varios cuartos.
  • En seguida, lava las hojas de lechuga romana y sécalas con papel absorbente.
  • Posteriormente, pica la zanahoria, el tomate y la cebolla.
  • Aparte, en un tazón para ensaladas, pon una base de lechuga y añade por encima los demás vegetales.
  • Pon también las aceitunas, el maíz dulce y el huevo cocido.
  • Para terminar, si lo deseas, rocíale un aderezo preparado con sal, vinagre de vino y aceite de oliva.

4. Ensalada de mango con albahaca

Ingredientes

  • 2 tazas de espinacas (400 g)
  • 1 taza de albahaca (200 g)
  • 1 taza de rúgula (200 g)
  • 2 tazas de mango en cubos (400 g)
  • 1 pepino cortado en tiras
  • ½ taza de nueces trituradas (100 g)
  • Aceite de oliva y mayonesa (al gusto)

Preparación

  • Toma un tazón para ensaladas y agrega la espinaca y la rúgula previamente lavadas y cortadas.
  • Posteriormente, incorpora el mango y el pepino cortado en tiras.
  • Luego, vierte las nueces y un chorrito de aceite de oliva.
  • Para hacer el aderezo, licúa la albahaca con dos cucharadas de mayonesa y un chorrito pequeño de aceite de oliva.
  • Rocía la mezcla sobre la ensalada y sírvela.
  • De modo opcional le puedes agregar otras frutas: fresas, arándanos, duraznos, etc.

Recuerda que si quieres bajar de peso lo mejor es consultarlo con un nutricionista. Estas fueron 4 ensaladas mixtas para bajar de peso.

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