2 recetas coreanas saludables y deliciosas

¿Estás buscando nuevas recetas saludables para tu dieta? Incluye estas 2 recetas coreanas saludables y deliciosas en tus comidas.

Si no tienes idea de que preparar y estás en busca de una comida nueva, estas 2 recetas coreanas saludables y deliciosas son perfectas para ti.

Kimchi casero

Ingredientes

  • 1 col china
  • 2 cucharadas de sal (40 g)
  • 1 cucharada de harina de arroz (20 g)
  • 1/4 de copos de chile coreano (también puedes usar chile seco o cayena)
  • 4 cucharadas de salsa de pescado (80 g)
  • 2 cucharadas de azúcar (40 g)
  • 3 cebolletas (la parte verde)
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco picado (2,5 g)
  • 1 pizca de pimentón picante

Preparación

  • Para empezar, disuelve la sal en una taza y media de agua. Lava la col y pícala para introducirla en el agua con sal.
  • Posteriormente, déjala reposar durante 3 o 4 horas hasta que ablande.
  • A continuación, elabora la salsa mezclando la harina de arroz con una taza de agua. Caliéntalo a fuego medio durante 5 minutos, hasta notar que espese. Luego, retira del fuego.
  • En seguida, agrega el chile, la salsa de pescado y el azúcar. Remueve muy bien para que todo quede integrado.
  • Asimismo, incorpora el jengibre, el ajo y la cebolleta picados.
  • Comprueba que la col está tierna y enjuágala para quitar el exceso de sal.
  • Una vez hagas esto, añade la salsa y mézclala para que se impregne bien con el kimchi.
  • Ahora solo debes introducirlo en un frasco de cristal y esperar hasta que se fermente y suelte todo su jugo.

Arroz bibimbap

Ingredientes para elaborar el arroz coreano

  • 1 taza de arroz japonés (conocido como “arroz de sushi”)
  • 300 gramos de carne vacuna picada
  • 1 taza de espinacas
  • 1 zanahoria grande
  • 10 champiñones grandes
  • 2 huevos
  • 1 taza de brotes de soja
  • 80 gramos de kimchi
  • Sal (al gusto)
  • Aceite (cantidad necesaria)

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Ingredientes para marinar la carne

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cdta de mirin (opcional)

Ingredientes para la salsa gochujang

  • 2 cucharadas de gochujang
  • 1 cucharada de agua y vinagre de arroz (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo, azúcar y semillas de sésamo
  • Sal (al gusto)

Elaboración

  1. Mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo, el ajo en polvo y el mirin para preparar la mezcla para marinar.
  2. Marina la carne picada en la salsa preparada en el punto anterior. No es necesario que dejes la carne durante mucho tiempo, con unos 7 minutos estará bien.
  3. Saltea la carne en una sartén o wok. Reserva.
  4. Coloca un chorretón de aceite en una olla, caliéntalo y luego, agrega el arroz. No dejes de remover para evitar que se queme o se pegue.
  5. Tras un minuto, agrega dos tazas de agua hiviendo y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté listo (unos 10 minutos o lo que indique en el envase).
  6. Lava, pela y corta la zanahoria en juliana y los champiñones en rebanadas.
  7. Lava bien las espinacas y los brotes de soja.
  8. Calienta un poco de aceite en un wok y saltea allí los bastoncitos de zanahoria durante uno o dos minutos. Repite la operación con los champiñones. La idea es que queden crujientes.
  9. Saltea luego las espinacas y, finalmente, los brotes de soja por separado. Presta especial atención porque se cocinan rápidamente.
  10. Para preparar la salsa gochujang, coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Si prefieres una salsa no tan picante, agrega solamente una cucharadita de gochujang.
  11. Prepara dos huevos fritos.

Montar el plato

  1. El arroz coreano se puede servir en un plato hondo o directamente en una cazuela.
  2. Coloca una base de arroz.
  3. Distribuye encima del arroz los demás ingredientes, de manera tal que queden agrupados por color, como se ve en la imagen.
  4. En medio, ubica un huevo frito.
  5. La salsa gochujang se sirve por separado y cada comensal la agrega al arroz coreano a su gusto.
  6. ¡Listo! Ya tienes dos platos de Bibimbap para disfrutar.

Recuerda que todo cambio en tu dieta debe de ser notificado a tu nutricionista ya que él podrá aconsejarte mejor sobre el tema. Estas fueron 2 recetas coreanas saludables y deliciosas.

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