3 recetas dietéticas con yogur

¿No sabes que comer durante tus desayunos? Pues sácale provecho a tu yogur con estas 3 recetas dietéticas con yogur perfectas para el desayuno.

Durante una dieta saludable, muchas veces nos aburre la “poca” variedad de recetas. Sin embargo, seguramente lo que te ocurra es que no tienes una gran cantidad de recetas deliciosas que nos ayuden a mantener nuestra dieta. Si te apetece un desayuno delicioso, prepara alguna de estas 3 recetas dietéticas con yogur.

1. Postre de cuajado de yogur y piña sin gluten

Ingredientes

  • 3 yogures de soja (125 g cada uno).
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (30 g).
  • ¾ vaso de nata líquida de soja (150 g).
  • 2 láminas de gelatina (20 g).
  • 1 rodaja grande de piña.
  • 4 cucharadas de miel (100 g).
  • 2 cucharadas de pasas (30 g).
  • 2 cucharadas de nueces (30 g).
  • 3 hojas de menta (opcional) (5 g).

Preparación

  1. Lo primero con lo que debes iniciar es con el caramelo.
  2. Para esto coloca el azúcar con un poco de agua (proporcional) en una olla pequeña y deja que se funda.
  3. En otra olla, paralelamente, coloca una o varias rodajas de piña y fija la llama baja para que se calienten y suavicen.
  4. La idea es que de a poco se caramelicen sin perder el contenido de agua que caracteriza a esta fruta.
  5. Hidrata las láminas de gelatina con un poco de agua.
  6. Ahora, vierte la nata de soja en una sartén y calienta.
  7. Seguidamente, añade también la gelatina hidratada y deja que se fundan ambos ingredientes.
  8. Vierte el contenido en un vaso para licuadora e incorpora la piña, los yogures, un poco más de azúcar y tritura por 1 minuto hasta que sea homogéneo.
  9. Casi para terminar, coloca la mezcla en unos moldes y reserva hasta que enfríe un poco.
  10. Finalmente, calienta la miel en una sartén con las nueces y pasas y mezcla todo. Unta por encima del cuajado de yogur y piña y listo. Habrás culminado tu postre saludable y libre de gluten.

2. Galletas de avena y yogur sin azúcar

Ingredientes

  • 200 g de copos de avena
  • 4 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 45 g de yogur natural (que sea espeso)
  • Una cucharadita de aceite de oliva
  • Una cucharadita de esencia de vainilla
  • canela en polvo

Preparación

  1. En primer lugar, precalentamos el horno a 180 ºC y, mientras tanto, podemos preparar nuestras galletas.
  2. En un bol mezclamos los huevos con la vainilla y batimos con un batidor de mano. Luego, poco a poco, añadimos el yogur mientras seguimos mezclando. En este punto, es importante saber que debemos escurrir bien el yogur. 
  3. Posteriormente, añadimos también el aceite y la sal, y continuamos batiendo la mezcla.
  4. Después, echamos la avena y la canela y seguimos mezclando. Debe quedarnos una masa levemente líquida pero que sea posible darle forma.
  5. Luego, engrasamos una bandeja apta para horno y vamos tomando de nuestra masa para formar las galletas. Como es un poco líquida, tendremos que utilizar una cuchara y luego darles forma con la mano o con la cuchara.
  6. Finalmente, introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 15 o 20 minutos hasta que observemos que se han dorado. 
  7. Cuando las saquemos del horno, esperamos a que se enfríen y…. ¡ya podemos disfrutarlas!

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3. Ensalada de cogollos a la plancha con aguacate y yogur de cabra

Ingredientes

  • 2 cogollos de lechuga fresca
  • 1 huevo
  • 1 aguacate grande
  • ½ taza de yogur de cabra natural (125 ml)
  • 2 cucharaditas de ajo granulado (10 g)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • 3 rebanadas de pan de hogaza artesanal
  • 1 cucharada de perejil fresco (15 g)
  • 1 cucharadita  de sal (5 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida (5 g)

Preparación

  1. Extrae los cogollos de la lechuga separando las hojas y abriendo hasta encontrar el centro.
  2. Previamente lava y enjuaga la lechuga con una combinación en partes iguales de agua y vinagre en un bol. Deja reposar por 2 minutos.
  3. Asegúrate de cocer el huevo no más de 11 minutos. Si pasas de ese tiempo puede que te quede demasiado duro.
  4. Corta los cogollos lateralmente y después pásalos por aceite en una sartén antiadherente hasta que doren.
  5. Corta en dados las rebanadas de pan y tuéstalos.
  6. Abre el aguacate, retira la semilla y realiza cortes en rebanadas. Reserva.
  7. Bate el yogur de cabra junto con el zumo de limón, ajo granulado, sal, pimienta negra y un toque extra de aceite de oliva. Para obtener un resultado más homogéneo puedes emplear una batidora eléctrica.
  8. Por último mezcla los ingredientes para formar una ensalada de cogollos. Para hacerlo correctamente sigue estos pasos: coloca los trozos de aguacate, seguido de los cogollos, huevo picado en cuadros y los dados de pan tostado.
  9. Para dar el toque de sabor final, añade por encima el aderezo de yogur que preparaste en la batidora eléctrica.

Si te gustaron estas recetas y quieres implementarlas en tu dieta, no dudes en conversar con tu nutricionista. Estas fueron 3 recetas dietéticas con yogur.

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