3 recetas saludables con papa

Si no sabes con que carbohidrato acompañar tus almuerzos, no dudes en preparar alguna de estas 3 recetas saludables con papa que amarás.

Cuando estamos bajo dietas, muchas nos dicen que tenemos que tenemos que dejar de comer carbohidratos como papa, pan, arroz, etc. Sin embargo, estos carbohidratos son sumamente importantes para nuestro cuerpo, por lo que debemos seguir consumiéndolos, pero preparados de una manera saludable. Si quieres alimentarte de forma saludable, no dudes en preparar estas 3 recetas saludables con papa.

1. Papas a la plancha y mostaza

Ingredientes

  • 4 papas grandes cocidas cortadas en rodajas
  • 1 cucharada de sal marina (15 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz (45 ml)
  • ½ de vinagre de Jerez (125 ml)
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (30 ml)
  • 2 tallos de apio fresco
  • 4 ramas de cebollino bien troceado
  • 2 cucharadas de aceite de girasol (30 ml)
  • 2 cucharadas de mostaza (40 g)

Preparación

  1. Primero, encárgate de lavar muy bien las papas. Recuerda que estas son tubérculos y hay que retirar todos los restos de la tierra que puedan tener en su cáscara.
  2. Después, pélalas y córtalas en rodajas.
  3. A continuación, en una olla grande introduce las papas en rodajas y déjalas allí hasta que el agua alcance el punto de ebullición.
  4. Seguidamente, añade sal marina al gusto y asegúrate de que las papas alcancen el punto exacto de cocción dentro de la olla, sin dejar que lleguen a desmenuzarse.
  5. Ahora, usa una sartén para parrilla y cubre la superficie con papel resistente al calor.
  6. Después, coloca al fuego la sartén y añade una cucharada de mantequilla. Espera hasta que derrita.
  7. Luego, añade las rodajas de papa y deja que se doren a la parrilla por 13 minutos. 
  8. Mientras se cocinan las papas, en una olla pequeña aparte prepararás el aderezo.
  9. Para este propósito necesitarás incorporar y remover constantemente los siguientes ingredientes: el vinagre de Jerez, jarabe de arce, jugo de limón y aceite de girasol. Sazona el aderezo con sal y pimienta.
  10. Finalmente, con las papas ya cocidas, pásalas a un tazón o bol grande y agrega el apio, el cebollino y el aderezo que acabas de hacer.
  11. Por último, mezcla suavemente y, para terminar, añade la cucharada de mostaza y un poco más de sal y pimienta para dar un toque extra de sabor.

2. Puré de papas con calabaza

Ingredientes

  • 9 papas grandes peladas y cortadas
  • 2 cucharadas de sal marina (30 g)
  • 3 tazas de mantequilla orgánica sin sal (400 g)
  • 2 tazas de leche completa líquida (500 ml)
  • 3 vasos de puré de calabazas (preparado) (600 g)
  • 2 cucharadas de pimienta negra molida (30 g)

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Preparación

  1. En primer lugar, usarás una olla grande, casi llena con agua.
  2. Después, coloca las totalidad de las papas dentro y déjalas hasta que hiervan y se ablanden. 
  3. A continuación, añade las cucharadas de sal marina y remueve mientras aún están dentro del agua. Escurre muy bien y reserva.
  4. Ahora, en un sartén, encárgate de derretir la mantequilla con la leche líquida a fuego lento. Sé paciente, no apresures nada.
  5. Seguidamente, mezclarás el puré previamente preparado (o comprado) de calabazas con el que tú estás haciendo.
  6. Finalmente, pasar todo a un bol grande y remueve hasta integrar muy bien y conseguir una mezcla homogénea.
  7. Por último, para dar sabor, sazona con sal y pimienta a gusto y ya lo tendrás.

3. Gratín de papas con queso

Ingredientes

  • 5 patatas grandes (1 kilo)
  • 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 taza de queso parmesano (200 g)
  • 1 taza de crema de leche líquida (240 ml)
  • 2 cucharaditas de nuez moscada (10 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra molida (15 g)

Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es lavar las patatas. Recuerda que suelen venir con mucha tierra.
  2. Una vez cumplido el paso anterior, procede a pelarlas bien.
  3. Antes de seguir, asegúrate de precalentar el horno y fija la temperatura en 175 ºC.
  4. Procede a cortar las patatas. Fíjate en que tengan un grosor similar , aproximadamente 2 centímetros de ancho.
  5. Asegúrate de engrasar la bandeja con mantequilla. Cubre uniformemente la superficie para que no se pegue.
  6. Ahora procede con la preparación de la mezcla. Mezcla la crema líquida de leche, ajo, pimienta, una pizca de sal, y la nuez moscada.
  7. Puedes usar una batidora y calentar un poco la mezcla en una olla, o si lo prefieres hacerlo todo a temperatura ambiente para luego llevarla al horno.
  8. Cubre la mezcla que acabas de hacer con las tazas de queso parmesano.
  9. Luego, procede con mucha meticulosidad al armado de las patatas en la bandeja de vidrio. Colócalas una encima de la otra.
  10. La idea es que hagas 4 capas, de esta manera: 1 capa de patatas cortadas, el relleno, otra capa de patatas y así hasta completar toda la existencia de los ingredientes.
  11. Finalmente, lleva al horno y hornéalo durante 45 minutos y ya tendrás tu gratín de papas con queso terminado, hecho en casa y delicioso.

Recuerda que la mejor forma de tener una dieta saludable es conversando con un nutricionista que te guíe en el camino de las dietas. Estas fueron 3 recetas saludables con papa.

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