4 hamburguesas vegetarianas perfectas para ti

Si estás llevando una dieta vegetariana y no sabes que preparar, prueba alguna de estas 4 hamburguesas vegetarianas perfectas para ti.

Cuando llevamos un estilo de vida diferente, como es el vegetariano, muchas veces nos quedamos sin ideas para las comidas. Si estás buscando un almuerzo delicioso, prepara alguna de estas 4 hamburguesas vegetarianas perfectas para ti.

Receta de hamburguesas light de lentejas

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas (200 g)
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • Harina de garbanzos
  • Pan rallado (opcional)
  • Un poco de caldo de verduras
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Especias al gusto

Preparación

  1. En primer lugar, las lentejas se colocan en remojo un día antes (hay variedades de lentejas con las que esto no es necesario).
  2. Posteriormente se ponen a hervir con caldo de verduras, sal y una hoja de laurel.
  3. Luego, añadimos la zanahoria y la cebolla cortadas en trozos pequeños y las cocinamos hasta que estén blandas. Después las dejamos enfriar.
  4. Seguidamente, trituramos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.
  5. A continuación, condimentamos la masa de lentejas con sal, pimienta y especias.
  6. Por último, añadimos suficiente harina de garbanzos para moldear las hamburguesas.
  7. También se pueden rebozar con pan rallado antes de cocinarlas en la plancha o en el sartén, previamente rociadas con aceite. Otra opción es la de hornearlas.
  8. Finalmente, se sirven acompañadas con una ensalada ligera.

Hamburguesas de lentejas con puré de zanahoria y ensalada de rúcula

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas cocidas (200 g)
  • 1 berenjena
  • 2 cebollas
  • Una zanahoria
  • 4 cucharadas de copos de avena (50 g)
  • Pan rallado
  • Un huevo
  • Una pizca de sal
  • Aceite
  • Una pizca de pimienta
  • Cúrcuma al gusto
  • Comino al gusto
  • Salsa barbacoa
  • Mostaza
  • Un chorro de vino

Preparación   

  1. Para comenzar, cortamos las berenjenas y la cebolla en trozos pequeños y sofreímos junto con la cúrcuma, el comino, la pimienta y la sal.
  2. Luego, añadimos las lentejas, escurridas y trituradas, la salsa barbacoa y la mostaza al gusto.
  3. Después, mezclamos esta pasta con los copos de avena y con el huevo.
  4. Seguidamente, damos forma a las hamburguesas, empanamos y cocinamos a la plancha hasta que queden doradas.
  5. Por otro lado, picamos la cebolla y las zanahorias y las colocamos en una olla con agua.
  6. A continuación, se añade el vino, se deja hervir unos 15 minutos y luego se tritura hasta obtener un puré.
  7. Por último, servimos las hamburguesas con puré y unas hojas de rúcula.

Hamburguesas light de lentejas y hortalizas

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas cocidas (400 g)
  • Una cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • Dos pimientos rojos y verdes (60 g)
  • Dos zanahorias (70 g)
  • Una pizca de pimienta
  • Orégano al gusto
  • Una pizca de sal
  • 2 tazas de caldo vegetal (500 ml)
  • Aceite de oliva
  • Pan rallado (opcional)

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Preparación

  1. Primeramente, lavar bien las lentejas y triturarlas hasta conseguir una masa homogénea.
  2. Luego, añadir la pizca de sal.
  3. Por otro lado, cortar el ajo, los pimientos, la zanahoria y la cebolla en trozos pequeños y sofreír a fuego medio en una sartén. Asímismo, agregar un poco de caldo, la pimienta y el orégano.
  4. Cuando comiencen a dorarse las verduras, se incorporan las lentejas trituradas y se revuelve durante unos minutos.
  5. Para lograr una mayor consistencia se puede agregar pan rallado.
  6. Para finalizar, elaborar las hamburguesas y cocinarlas en la sartén hasta que estén doradas.

Hamburguesas de lentejas y acelgas

Ingredientes

  • Un manojo de acelga (100 g)
  • ½ taza de lentejas cocidas (100 g)
  • Un diente de ajo
  • Pan rallado
  • 4 cucharadas de copos de avena (50 g)
  • Un huevo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta
  • Orégano al gusto
  • Ají molido al gusto
  • Aceite de oliva

 Preparación

  1. Inicialmente, retiramos las pencas de las acelgas y el resto lo ponemos a hervir. Luego, se escurren bien y se cortan en trozos pequeños.
  2. Después, se colocan en un bol las acelgas y se incorporan las lentejas previamente trituradas.
  3. Seguidamente, el diente de ajo picado muy fino se añade junto con la sal, la pimienta, el orégano y el ají molido.
  4. A continuación, agregamos poco a poco pan rallado y avena. También sumamos el huevo y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
  5. Finalmente, damos forma a las hamburguesas y llevamos a la sartén con un poco de aceite.

Recuerda que si quieres llevar una dieta saludable, primero consultes con un nutricionista. Estas fueron 4 hamburguesas vegetarianas perfectas para ti.

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