4 recetas saludables con coliflor para tu dieta

Si estás bajo una dieta y no tienes ni idea de que cocinar para tu almuerzo, prueba una de estas 4 recetas saludables con coliflor para tu dieta.

A veces, por más que tengamos una variedad de alimentos en la alacena no sabemos que preparar. Si este es tu caso, no dudes en preparar estas 4 recetas saludables con coliflor para tu dieta.

Receta de pan de coliflor y ajo

Ingredientes

  • 100 g de harina de espelta integral
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cabeza de coliflor mediana
  • 3 huevos
  • Sal, pimienta, orégano, albahaca y ajo en polvo
  • Papel vegetal apto para horno

Modo de preparación

  • Bate los huevos hasta que adquieran una textura espumosa y añade la harina tamizada con la ayuda de un colador, así como la sal, las especias y un poco de de agua.
  • A continuación, tritura la coliflor con ayuda de un procesador de alimentos, quita el exceso de humedad con ayuda de un paño limpio, añade el aceite de oliva virgen extra y los ajos machacados.
  • Mezcla con los huevos batidos y la harina hasta conseguir que todo quede bien integrado.
  • Precalienta el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel vegetal.
  • Dispón pequeñas porciones de la masa en forma de tortita sobre la bandeja y hornea durante 20 minutos o hasta que observes que adquieren un tono dorado.
  • Saca del horno y deja reposar unos minutos en una rejilla para que queden más crujientes.
  • Servir.

Burrito de arroz de coliflor y ensalada tailandesa

Ingredientes

  • El zumo de 1 lima
  • ½ coliflor blanca
  • 2 chalotes cortados
  • 1 pechuga de pollo picado
  • 1 cucharadita de cebollino picado (5 g)
  • ½ cucharada de cilantro picado (5 g).
  • 2 cucharadas de arroz glutinoso o largo (40 g)
  • Chiles secos (20 g aproximadamente)
  • 1 cucharada de hierbabuena fresca (15 g)
  • Tortillas de harina de trigo (la cantidad necesaria)
  • Condimentos: sal, aceite vegetal (preferiblemente de oliva)

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Preparación

  1. En primer lugar, calentamos una sartén durante un par de minutos (sin engrasar).
  2. Una vez que la sartén esté bien caliente, procedemos a tostar las dos cucharadas de arroz crudo.
  3. Aparte, cortamos en trozos pequeños los chiles secos y les retiramos todas las semillas del interior. Seguidamente, los llevamos a dorarse en la sartén junto con el arroz. Sabremos que estarán listos cuando comiencen a desprender todo su aroma, entonces apagamos el fuego y dejaremos reposar.
  4. Con ayuda de un mortero, machacamos los chiles y el arroz tostado y reservamos. Mientras tanto, procedemos a cortar la pechuga en trozos pequeños. Salpimentamos.
  5. Engrasamos una sartén con un chorrito de aceite vegetal y, una vez esté bien caliente, procedemos a cocinar los trozos de pechuga durante unos minutos. Removemos constantemente para evitar que se quemen. Antes de retirarlos de la sartén, añadimos una pizca de sal y lo llevamos a un plato.
  6. Calentamos las tortillas de harina de trigo, dentro de un paño de tela, en el microondas durante 1 minuto.
  7. Cortamos en trozos pequeños el cebollino y los chalotes y lo mezclamos con el arroz de coliflor.
  8. Añadimos el zumo de limón al chile y al arroz machacado y luego, lo vertemos sobre el pollo. Por encima, incorporamos la hierbabuena, el cilantro, los chalotes y el cebollino.
  9. Colocamos todos los ingredientes sobre la tortilla de harina de trigo y procedemos a enrollarla para formar el burrito.

Receta de arroz de coliflor a la mexicana

Ingredientes para el arroz

  • 1 coliflor grande (500 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 15 g de sal (1 cucharada)

Preparación

  • Pon el aceite a calentar en una sartén a fuego medio.
  • Cuando esté caliente, añade la coliflor y saltéala unos 2 minutos, removiendo con un utensilio de madera.
  • Reduce el fuego, tapa la sartén, y deja que se cocina unos 8 minutos más.

Receta de pizza con base de coliflor

Ingredientes

  • Coliflor (450 g)
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita ajo en polvo (5 g)
  • Orégano al gusto
  • Queso mozzarela (125 g)
  • Queso parmesano (30 g)
  • 2-3 cucharadas de puré de tomate (45 g)
  • ¼ de berenjena en rodajas
  • ½ taza de champiñones (100 g)

Preparación

  • Para empezar, lavar la coliflor. Luego, meter en la licuadora junto con 2 vasos de agua (que cubra la coliflor) y triturar durante un par de segundos. Retirar del agua y dejar escurrir.
  • En seguida, incorporar en la licuadora la coliflor previamente escurrida, los huevos y especias. Triturar bien hasta que quede una masa compacta.
  • Aparte, preparar una bandeja de horno con papel vegetal (previamente pintado con aceite de oliva) y extender la masa sobre el papel. Precalentar el horno a 150 º C.
  • Introducir la bandeja y hornear durante 30 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos.
  • Añadir la salsa de tomate, queso mozzarela, champiñones y berenjena.
  • Finalmente, hornear durante 20 minutos y retirar del horno.

Recuerda que si lo mejor antes de probar una receta de internet es consultar con tu nutricionista. Estas fueron 4 recetas saludables con coliflor para tu dieta.

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