5 recetas de sopas saludables para tu cena

¿No sabes que preparar para esta cena? No dudes en preparar alguna de estas 5 recetas de sopas saludables para tu cena.

Hay veces que por más que intentemos, nos quedamos sin ideas sobre que preparar en nuestra cena. Si este es tu caso, ya no te preocupes pues te traemos estas 5 recetas de sopas saludables para tu cena.

1. Sopa de verduras tradicional

Ingredientes

  • 1 ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 apios
  • 1 rama de brócoli
  • perejil, laurel, pimentón, sal y pimienta a gusto
  • agua
  • aceite

Preparación

  1. Lava bien, pela y corta todas las verduras en cubos pequeños.
  2. Coloca un poco de aceite en la olla y sofríe las verduras, agregándoles un poco de sal. Revuelve con la cuchara de madera para evitar que se peguen a la base de la olla.
  3. Retira del fuego e incorpora el pimentón, revolviendo bien para que todas las verduras se impregnen de su sabor. Es importante que apartes la olla del fuego para evitar que el pimentón se queme y se amargue.
  4. Incorpora las demás especias a gusto y revuelve nuevamente.
  5. Cubre las verduras con agua y coloca a hervir a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. Rectifica la sal a gusto.

2. Sopa india Sambar

Ingredientes

  • 1 cebolla, cortada en Juliana
  • 3 lonchas de calabaza
  • 1 tomate mediano, picado
  • 2 zanahorias
  • 12 judías verdes
  • 1 cucharada de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de comino
  • 2 chiles rojos
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 ramita de curry
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 cucharada de pasta de tamarindo
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/8 cucharadita de cúrcuma
  • sal a gusto

Preparación

  1. Lava las verduras, pélalas de ser necesario y córtalas en cubos. Reserva.
  2. Saltea los chiles y cuando estén asados, agrega el cilantro y media cucharadita de comino. Fríe por un minuto y retira del fuego. Reserva.
  3. Coloca cinco tazas de agua en una olla y caliéntalas. Incorpora las verduras cortadas en cubos pequeños y deja cocinar hasta que estén tiernas. Verás que rico caldo se forma.
  4. Cuando el caldo esté bien caliente, retira un cucharón y moja con él el tamarindo.
  5. Incorpora luego a la sopa la mezcla de cúrcuma, cilantro y chile (puedes retirar los chiles) y finalmente, el tamarindo.
  6. En una sartén, saltea las semillas de mostaza con la otra media cucharadita de comino. Agrega luego las hojas de curry y cuando estén crujientes, retira del fuego e incorpora a la sopa.
  7. Prueba y rectifica la sal si es necesario.

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3. Sopa de garbanzos y verduras

Ingredientes

  • 200 gramos de garbanzos, ya remojados o cocidos
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 calabacín mediano
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Si los garbanzos no están cocidos, hiérvelos primero, antes de colocar las verduras.
  2. Lava bien las verduras, pélalas y córtalas en cubos.
  3. Coloca una cucharada de aceite de oliva en una olla, agrega las verduras troceadas y sofríelas.
  4. Cuando cojan color, incorpora el agua hasta cubrirlas y agrega los garbanzos.
  5. Incorpora el comino, la sal y la pimienta y deja cocinar sin tapar la olla por unos veinte minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Sopa de fideos y vegetales

Ingredientes

  • 150 gramos de fideos para sopa
  • 2 tomates
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 patata grande o 2 patatas medianas
  • 2 zanahorias
  • 1 litro de agua
  • sal  y pimienta a gusto
  • opcional: 1 cucharada de cilantro

Preparación

  1. Lava, pela y corta las verduras en cubos.
  2. Pon a hervir el litro de agua y cuando rompa el hervor, incorpora las zanahorias y la cebolla de verdeo. Deja cocer 10 minutos.
  3. Incorpora las patatas y los fideos.
  4. Sofríe el tomate en una sartén y cuando esté cocido, incorpóralo a la sopa.
  5. Incorpora el cilantro y rectifica la sal y la pimienta a gusto.
  6. Cuando los fideos y las verduras estén cocidas, sirve.

Sopa de pepino, aguacate y yogur griego

Ingredientes

  • 3 pepinos
  • 1 aguacate
  • 3 yogures griegos
  • Agua fría
  • Sal, pimienta y ajo en polvo
  • Menta
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Integrar todos los ingredientes con ayuda de una batidora, rectificar de sal y añadir ajo en polvo y pimienta al gusto.
  2. Reservar un par de horas en la nevera y añadir frutos secos o semillas de sésamo y chía para aportar mayor textura. Podemos sustituir los yogures griegos por nata líquida para cocinar y añadir curry o jengibre, todo dependiendo del sabor que queramos conseguir.

Recuerda que si quieres buena salud debes de seguir una dieta saludable acompañada de 30 minutos diarios de ejercicios. Estas fueron 5 recetas de sopas saludables para tu cena.

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