3 deliciosas recetas de lasañas veganas

¿Tienes antojo de comer una lasaña deliciosa pero no sabes como prepararla en su forma vegana? Te traemos estas 3 deliciosas recetas de lasañas veganas.

Las recetas para veganos pueden resultar escasas para muchos de nosotros. Por eso, si tienes antojo de una deliciosa lasaña pero no sabes como prepararla en su forma vegana, te traemos estas 3 deliciosas recetas de lasañas veganas.

Receta de lasaña vegana

Ingredientes para el relleno

  • Aceite de oliva
  • ½ puerro
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 taza de uvas pasas (75 g)
  • 3 tazas de espinacas (120 g)
  • ½ taza de piñones (75 g)
  • ¾ taza de champiñones (150 g)
  • Condimentos: sal, pimienta negra

Ingredientes para la salsa

  • 1 bote de tomate triturado (400 g)
  • 1 cebolleta dulce pequeña
  • ½ pimiento rojo
  • Condimentos: una pizca de sal y otra de azúcar, 1 cucharada de hierbas provenzales (15 g)

Ingredientes para el queso

  • ¾ taza de tofu suave (200 g)
  • 1 cucharada de tahini (15 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 1 cucharada de zumo de limón (15 ml)
  • Condimentos: una pizca de sal y otra de azúcar

Ingredientes para la bechamel

  • ¼ taza de harina (50 g)
  • 4 cucharadas aceite de oliva (60 ml)
  • 2 tazas de bebida de soja (500 ml)
  • Condimentos: sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación

  1. Cortamos el tofu en cubos pequeños. Seguidamente, los trituramos junto con los demás ingredientes para el queso, hasta obtener una masa homogénea.
  2. Dejamos reposar en el refrigerador hasta que sea el momento de añadirlo a la lasaña.
  3. Lavamos, escurrimos y trituramos las espinacas en la procesadora.
  4. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cubos pequeños.
  5. A continuación, salteamos en una sartén todos los ingredientes de la salsa durante unos minutos.
  6. Mientras tanto, preparamos la bechamel. Para ello solo necesitaremos procesar en la licuadora todos los ingredientes mencionados hasta conseguir una crema homogénea, sin grumos.
  7. Precalentamos el horno a 180 °C.
  8. En un recipiente refractario, colocamos las láminas de pasta (previamente cocidas al dente), una capa de salsa y otra de bechamel. Repetimos el procedimiento hasta sellar la lasaña.
  9. Llevamos al horno durante 30 minutos.
  10. Gratinamos 5 minutos para dorar la capa de arriba y, finalmente, extraemos del horno y servimos.

Lasaña de verduras con bechamel vegana

Ingredientes para la lasaña

  • Placas de lasaña
  • Queso rallado vegano

Para el relleno

  • Champiñones (300 g)
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo pequeño – mediano
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Para la bechamel vegana:

  • 4 tazas de leche vegetal sin edulcorar (1 litro)
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 cucharada grande de mantequilla vegetal
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación de la bechamel

  • En primer lugar, añadimos todos los ingredientes en una olla. Si quieres, puedes tamizar la harina antes para asegurarte de que aparecerán menos grumos.
  • A continuación, llevamos a ebullición y removemos constantemente para asegurarnos de que la mezcla espesa y es homogénea y sin grumos.
  • Finalmente, retiramos del fuego y reservamos.

Del relleno

  • En primer lugar, lavamos y pelamos bien todas las verduras. Además, las cortamos en trozos pequeños.
  • A continuación, echamos en una sartén un chorro de aceite de oliva y salteamos todas las verduras añadiendo pimienta y sal al gusto. Lo freímos todo hasta que se dore.

De la lasaña

  • Dependiendo de las placas que hayamos comprado, debemos prepararlas según las intrucciones.
  • Mientras tanto, puedes precalentar el horno a 180 grados.
  • Cuando las placas estén preparadas, en una bandeja para horno colocaremos una capa de placas de lasaña y luego, por encima, una capa de relleno.
  • Después, repetiremos la misma operación: una capa de placas de lasaña y una placa de relleno.
  • Así, continuaremos hasta que no nos queden más placas.
  • Luego, volcamos la bechamel sobre la última capa y, después, queso vegano por encima.
  • Finalmente, introducimos la bandeja en el horno durante unos 15 minutos, hasta que se dore. Servir.

Lasaña de verduras

Ingredientes para la lasaña

  • Placas de lasaña
  • Queso vegano rallado

Para el relleno

  • Champiñones (300 g)
  • 1 bote de tomate para sofrito
  • Espinacas (200 g)
  • Aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo
  • Una berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto

Quizás te interese: 4 recetas veganas para tus postres que amarás

Preparación

  • En primer lugar, lavamos y pelamos los ajos, la cebolla y el pimiento.
  • Luego, los cortamos muy finos y los añadimos a la sartén con aceite de oliva. Sofreímos levemente y luego añadimos la lata de tomate y una pizca de sal. Debemos preparar un sofrito con estos ingredientes. Reservamos.
  • Después, lavamos la berenjena y el calabacín. No es necesario que los peles. En cualquier caso, deberemos cortarlos en láminas muy finas.
  • Por otra parte, lavaremos también las espinacas.
  • En otra sartén, con aceite de oliva y sal al gusto, sofreímos el calabacín, la berenjena y las espinacas. Reservamos. 
  • Posteriormente, como en el caso anterior, debemos preparar las placas de lasaña conforme a las instrucciones del paquete. Una vez listas, en una bandeja apta para el horno, colocaremos una capa de placas.
  • Después, sobre esta capa, añadimos parte de la mezcla de las espinacas y cubrimos con una segunda capa de placas de lasaña.
  • Repite la operación para obtener al menos 3 capas de lasaña y 3 capas de relleno de verduras (calabacín, berenjena y espinacas).
  • Luego, sobre la última capa de placas, vierte el sofrito de tomate y añade queso vegano por encima.
  • Mete la lasaña en el horno a 180 grados durante unos 15 minutos, hasta que se dore. Servir.

Si quieres utilizar una receta de internet para tus comidas, es importante que converses previamente con tu nutricionista de confianza. Estas fueron 3 deliciosas recetas de lasañas veganas.

Artículos Relacionados