3 recetas de purés saludables

¿Estás bajo una dieta y no sabes con qué acompañar tu comida? Prepara una de estas 3 recetas de purés saludables que amarás.

A veces no sabemos con que acompañar una carne, y esta tarea se complica cuando estamos siguiendo una dieta saludable. Para que te evites esos problemas, te traemos estas 3 recetas de purés saludables que amarás.

Puré de batatas con frutos secos

Ingredientes (para 2 comensales)

  • 4 batatas (unos 300 g)
  • 1 pizca de sal fina
  • Agua (la cantidad necesaria)
  • Aceite de oliva (la cantidad necesaria)
  • Opcional: una pizca de pimienta negra
  • 4 cucharadas de frutos secos o solamente nueces (60 g)

Preparación

  1. En primer lugar, deberemos limpiar, pelar y cortar la batata en rodajas.
  2. Colocamos una olla a hervir con agua y un chorrito de aceite de oliva. Cuando alcance el punto de ebullición, bajamos el fuego e introducimos las rodajas de batata. Dejamos cocer durante unos minutos hasta que estén completamente blandas.
  3. Escurrimos un poco de agua (menos de una carta parte del contenido de la olla) y procedemos a triturar la batata con ayuda de una batidora de mano.
  4. Salamos al gusto.
  5. Aparte, procedemos a pelar y trocear las nueces.
  6. Esparcimos las nueces troceadas por toda la superficie y servimos.

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Puré de batatas con zanahoria

Ingredientes (para 2 o 3 comensales)

  • 4 batatas (unos 300 g)
  • Una pizca de sal fina
  • 6 zanahorias medianas
  • 2 cucharadas de margarina de soja (30 g)
  • 1 cucharadita de nuez moscada (5 g)
  • 1 cucharada de miel o jarabe de maple (10 g)
  • Opcional: jengibre recién molido

Preparación

  1. Limpiamos, pelamos y cortamos las batatas en rodajas de 1 centímetro de grosor.
  2. Pelamos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños. Preferiblemente con un grosor similar al de las batatas.
  3. Colocamos las batatas y las zanahorias en una olla con agua y las llevamos a hervir para que se ablanden.
  4. Una vez estén lo suficientemente blandas, retiramos del fuego. Escurrimos.
  5. Colocamos las batatas, las zanahorias y la mantequilla en un recipiente y trituramos todos con ayuda de la batidora de mano, hasta conseguir una masa homogénea.
  6. Añadimos la miel o el jarabe de maple y volvemos a procesar todo para integrar bien.
  7. Condimentamos y servimos al momento.

Nota: es importante utilizar solo un toque de miel o jarabe de maple, o de lo contrario la receta quedará empalagosa.

Puré de batatas con pimiento picante

Ingredientes

  • 2 patatas 
  • 2 batatas
  • Una pizca de pimienta negra
  •  cucharadita de sal (5 g)
  • 3 cucharadas de mantequilla (45 g)
  • 1 cucharada de pimentón picante (15 g)
  • 1 taza de bebida vegetal, preferiblemente de almendras o arroz (250 ml)

Preparación

  1. Pelamos las nueces y las colocamos en remojo durante 30 o 40 minutos. El agua debe debe estar tibia o, al menos, a temperatura ambiente.
  2. Una vez transcurrido este tiempo, procedemos a escurrir las nueces. Seguidamente, las licuamos hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos. Reservamos.
  3. Al igual que en las recetas anteriores, debemos limpiar, pelar y cortar las batatas en rodajas. A continuación, las colocamos en una olla con suficiente agua y una pizca de sal.
  4. Dejamos cocer a fuego medio hasta que se ablanden. Este proceso puede durar unos 10 minutos o un poco más.
  5. Escurrimos las batatas y las colocamos en un bol junto con la mantequilla, la bebida vegetal y el resto de los ingredientes. Condimentamos al gusto.
  6. Procesamos todo el contenido del bol con ayuda de la batidora de mano para que se integren bien todos los elementos.
  7. Probamos y, en caso de ser necesario, rectificamos la sal.
  8. Antes de servir, agregamos un poco de la crema de nueces por encima del puré y espolvoreamos el pimentón picante por toda la superficie.

Recuerda que si estás intentando llevar una dieta saludable, lo mejor es consultar con un nutricionista antes de incluir nuevas recetas. Estas fueron 3 recetas de purés saludables que amarás.

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