3 recetas dietéticas de flan

¿No sabes la receta de un dulce que quepa perfecto en tu dieta? Aquí te traemos estas 3 recetas dietéticas de flan que te encantarán.

Toda persona que ha empezado una dieta ha sentido antojo a algún dulce, sin embargo, es complicado encontrar recetas que quepan perfectas en nuestra dieta. Por eso, hoy te estaremos trayendo estas 3 recetas dietéticas de flan.

Flan de coco sin azúcar y sin leche

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de coco rallado (opcional) (200 g)
  • 2 vasos de leche de almendras, de coco o avellanas (400 ml) También se puede sustituir por leche desnatada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
  • ½ cucharadita de estevia en polvo o del edulcorante de preferencia (2 g)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (30 g)

Ingredientes para el caramelo

  • Entre 1 y 2 cucharadas de agua (15 o 30 ml)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno integral (45 g)

Preparación

  1. Se comienza con la preparación del caramelo. Para ello se debe colocar el azúcar moreno integral junto con el agua en una olla o sartén antiadherente a fuego bajo. Es importante no remover constantemente la mezcla, tan solo se debe estar al cuidado de que no se pegue. Una vez que el caramelo esté listo, se coloca en la base del molde del flan y se reserva.
  2. A continuación, se deben batir los huevos junto con el edulcorante. Se le agrega la esencia de vainilla, la leche y el coco rallado poco a poco.
  3. Colocar la mezcla en el molde con el caramelo y se procede a cocinarlo en el horno a baño de María. Para ello llenaremos con agua hasta la mitad una bandeja para horno. Colocar encima el molde del flan.
  4. Calentar el horno con una temperatura de entre 180 y 200 ºC. El tiempo para un flan tamaño medio puede variar entre 40 y 45 minutos. Sin embargo, es importante estar muy atentos, ya que si el molde es más pequeño puede cocinarse en 30 minutos.
  5. Es recomendable pinchar el flan con un palillo de madera y sacarlo del horno cuanto este salga limpio.

Flan sin azúcar con leche descremada

Ingredientes

  • 2 vasos de leche descremada (400 ml)
  • 3 huevos
  • 1 taza de coco deshidratado (150 g)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
  • 3 cucharaditas de edulcorante (15 g)
  • 2 cucharaditas de edulcorante para el caramelo (10 g)

Preparación

  1. Al igual que la receta anterior, el primer paso es hacer el caramelo. Para ello se colocan en un sartén a temperatura baja las 2 cucharaditas de edulcorante con 2 cucharaditas de agua.
  2. Se debe remover esporádicamente para evitar que el caramelo que se está formando se pegue. Una vez que está listo y antes de que se endurezca, se coloca la mezcla en el molde en el que se va hacer el flan.
  3. El siguiente paso es batir, a mano o con ayuda de una batidora o licuadora, la leche, la vainilla, el edulcorante y el coco. Después se coloca la mezcla en el molde o los moldes que tienen el caramelo.
  4. Se cocina el flan a baño de María en el horno, por un tiempo aproximado de 30 o 40 minutos minutos a 180 ºC. El punto lo sabremos introduciendo un palillo, y sacándolo totalmente seco.
  5. Una vez que el flan está listo, se saca del horno y se deja enfriar de forma natural. Es recomendable meter el postre en el refrigerador durante, al menos, dos horas antes de consumirlo.

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Flan napolitano

Ingredientes para 10 personas

  • 2 1/2 tazas de leche desnatada
  • 1 1/4 taza de ricota
  • 5 huevos
  • 1 cucharada de estevia en polvo
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
  • Aceite vegetal en aerosol (cantidad necesaria)

Ingredientes para el caramelo

  • 50 g de sucralosa en polvo
  • 3 cucharadas de agua
  • Chorrito de zumo de limón

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 ºC.
  2. Mezcla con la batidora la leche desnatada junto con los huevos, el queso y la estevia.
  3. Cuando obtengas una mezcla homogénea, incorpora el extracto de vainilla y vuelve a batir. Reserva.
  4. Prepara el caramelo. Para ello, pon un cazo a fuego bajo e incorpora la sucralosa. Remueve hasta que cambie de color (a un tono rubio). Apaga el fuego e incorpora el agua y el zumo de limón, sin dejar de remover.
  5. Rocía el o los moldes de flan con aceite vegetal en spray.
  6. Vierte el caramelo y luego, la mezcla del flan napolitano.
  7. Cubre con papel aluminio y prepara un baño maría en el horno. Coloca una bandeja con agua hasta cubrir 1/3 de tu flanera y dentro ubica el molde.
  8. Cocina durante aproximadamente una hora a 180 ºC. Revisa que el agua no se consuma. Si es así, agrega más agua.
  9. Pincha el flan y si el palillo sale limpio, el flan está listo. Deja enfriar para desmoldar sin problemas.

Recuerda que para mantener una buena salud, siempre tienes que acudir con tu nutricionista. Estas fueron 3 recetas dietéticas de flan.

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