4 recetas de tacos dietéticos

Si se te antoja este delicioso platillo mexicano, te traemos algunas variantes de este que vendrán perfecta para tu dieta. Estas son 4 recetas de tacos dietéticos.

Muchas veces nos quedamos con ganas de comer alguna comida extranjera, sin embargo, muchas de estas son poco saludables y están llenas de calorías. Por eso, hoy te estamos trayendo estas 4 recetas de tacos dietéticos.

Tacos de camarones con sofrito de tomate

Ingredientes

  • Camarones (500 g)
  • 8 tortillas de trigo
  • 1 cebolla pequeña cortada en juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (45 ml)
  • 2 tomates crudos sin piel triturados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano y cebollino picado

Modo de preparación

  1. En primer lugar, calienta una sartén con aceite de oliva a fuego  medio y añade la cebolla y el ajo picado.
  2. Cuando la cebolla esté suficientemente cocinada, añade el tomate triturado sin piel y los camarones, salpimenta y cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.
  3. Seguidamente, prueba la salsa, rectifica de sal y añade las especias que consideres oportunas.
  4. Cocina las tortillas de trigo en una sartén vuelta y vuelta, 20 segundos por cada lado.
  5. Para terminar, rellénalas con la salsa de tomate y camarones.

Tacos de camarones rebozados

Ingredientes

  • 1 tarrina de queso crema (220 gramos)
  • 1 pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • 1 cebolla morada
  • Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • Camarones limpios y pelados (400 g)
  • 8 tortillas de maíz
  • Aceite de girasol para freír
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado

Modo de preparación

  1. En primer lugar, pela y corta la cebolla en juliana y añádela, junto con los camarones y el pimiento a una sartén previamente engrasada con aceite de oliva virgen extra. Salpimenta al gusto.
  2. A continuación, prepara los tacos, untando cada tortilla con queso en crema y añadiendo una porción de los camarones con las verduras salteadas.
  3. Para la elaboración del rebozado, pasa cada pieza por harina, huevo batido y pan rallado.
  4. Posteriormente, deja reposar en el frigorífico durante media hora para asegurar que los tacos no se abran durante el cocinado.
  5. Pon abundante aceite de girasol en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, ve añadiendo los tacos, uno a uno hasta que se doren.
  6. A medida que los vayas retirando del fuego, ponlos en un plato con papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
  7. Ya tienes listos los tacos de camarones rebozados.

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Tacos de camarones con guacamole

Ingredientes

  • Camarones limpios (400 g)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • 1 diente de ajo picado
  • Lechuga iceberg previamente lavada y cortada (200 g)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 10 tortillas de maiz

Para la salsa de guacamole:

  • 1/4 de cebolla morada
  • 1 aguacate maduro
  • Zumo de 1/2 limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Ajo en polvo

Modo de preparación

  1. En primer lugar, para preparar el guacamole, pela y quita el hueso del aguacate.
  2. Con ayuda de un mortero, machaca hasta conseguir una pasta homogénea.
  3. Pela la cebolla, pícala muy fina y añádela al mortero
  4. Añade el zumo de limón, el ajo en polvo y salpimenta al gusto.
  5. Pruébalo, rectifica de sal si es necesario y reserva.
  6. A continuación, para preparar el relleno, pela y corta un ajo. Añádelo a una sartén con aceite de oliva caliente y cocina durante unos minutos hasta que se doren.
  7. Agrega los camarones limpios y cocina hasta que estén listos.
  8. Retira la sartén del fuego y añade la lechuga iceberg previamente cortada y lavada.
  9. Para montar los tacos, coge una tortilla de maíz y unta toda la base con el guacamole, rellena con los camarones y la lechuga y dale forma.
  10. Ya están listos los tacos de camarones con guacamole.

Tacos de lechuga rellenos

Ingredientes para seis porciones

  • 6 hojas de lechuga verde limpias
  • 300 gramos de carne de res o cerdo molida o troceada
  • 1 cebolla grande cortada en brunoise
  • 4 tomates cortados en brunoise y sin semilla
  • 1 pimiento cortado fino
  • 3 ajos majados
  • 1 taza de cebollín cortado fino
  • Chile picante o picante en salsa (al gusto)
  • 1 cucharada de comino molido (8 g)
  • ½ taza de pasta de tomate (100 ml)
  • 4 cucharadas de aceite (60 ml)
  • 1 tomate cortado en rodajas
  • Un aguacate
  • 1 taza de queso gouda rallado (200 g)
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Para empezar, limpia y seca muy bien las hojas de lechuga.
  • En primer lugar, en una olla a fuego alto, coloca el aceite. A continuación, añade la cebolla y el cebollín y deja cristalizar.
  • Después, agrega a la olla o sartén la carne junto con el comino molido y el ajo majado.
  • Cuando la carne comience a cambiar su color, incorpora el resto de los vegetales.
  • Después, coloca la pasta de tomate y deja que la preparación alcance su punto de ebullición. No obstante, si quieres una carne con consistencia de salsa, añade ½ taza de caldo de carne o de vino tinto.Por último, salpimentar.
  • A continuación, tritura el aguacate hasta obtener una pasta y añádele un toque de sal, aceite de oliva y pimienta.
  • ¡Ahora a emplatar! Para empezar, coloca una hoja de lechuga en un plato y sobre ésta dos cucharadas de la carne de cerdo, rebanadas de tomate, guacamole y un poco de queso rallado. Por último, enrolla las hojas y a comer.

Recuerda que tus dietas siempre deben estar monitoreadas por tu nutricionista de confianza. Estas fueron 4 recetas de tacos dietéticos.

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