Recetas con leche de coco saludables y deliciosas

¿No sabes que preparar en tus comidas y buscas una comida nutritiva? Prueba alguna de nuestras recetas con leche de coco saludables y deliciosas.

Muchas veces queremos probar nuevas comidas que se puedan integrar a nuestra habitual. Para esos cambios que quieras realizar en tu dieta, prepara estas recetas con leche de coco saludables y deliciosas.

Si quieres empezar ya, primero debes aprender a preparar una leche de coco deliciosa. Si quieres lograr ello, sigue esta receta.

Receta de leche de coco

Ingredientes

  • 4 ½ tazas de coco rallado (350 g).
  • 3 tazas de agua hirviendo (750 ml).
  • 3 tazas de agua a temperatura ambiente (750 ml).

Preparación

  1. Primero, introduce el coco rallado en la licuadora y agrégale las tazas de agua hirviendo.
  2. Déjalo reposar un par de minutos y luego procesa a velocidad rápida.
  3. Incorpora el agua fría y sigue procesando varios minutos hasta obtener una pulpa muy fina.
  4. Coloca un paño o malla fina sobre una olla.
  5. Finalmente, filtra el líquido.
  6. Reserva la harina resultante para hacer otras recetas.
  7. Si la dejas reposar durante unas 48 horas en el refrigerador, la grasa se separará del agua y podrás usarla para hacer crema batida.

Luego de tener tu leche de coco, vas a poder empezar con nuestras recetas. Estas son las recetas saludables con leche de coco que traemos para ti:

Flan de coco sin azúcar y sin leche

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de coco rallado (opcional) (200 g)
  • 2 vasos de leche de almendras, de coco o avellanas (400 ml) También se puede sustituir por leche desnatada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
  • ½ cucharadita de estevia en polvo o del edulcorante de preferencia (2 g)
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (30 g)

Ingredientes para el caramelo

  • Entre 1 y 2 cucharadas de agua (15 o 30 ml)
  • 3 cucharadas de azúcar moreno integral (45 g)

Preparación

  1. Se comienza con la preparación del caramelo. Para ello se debe colocar el azúcar moreno integral junto con el agua en una olla o sartén antiadherente a fuego bajo. Es importante no remover constantemente la mezcla, tan solo se debe estar al cuidado de que no se pegue. Una vez que el caramelo esté listo, se coloca en la base del molde del flan y se reserva.
  2. A continuación, se deben batir los huevos junto con el edulcorante. Se le agrega la esencia de vainilla, la leche y el coco rallado poco a poco.
  3. Colocar la mezcla en el molde con el caramelo y se procede a cocinarlo en el horno a baño de María. Para ello llenaremos con agua hasta la mitad una bandeja para horno. Colocar encima el molde del flan.
  4. Calentar el horno con una temperatura de entre 180 y 200 ºC. El tiempo para un flan tamaño medio puede variar entre 40 y 45 minutos. Sin embargo, es importante estar muy atentos, ya que si el molde es más pequeño puede cocinarse en 30 minutos.
  5. Es recomendable pinchar el flan con un palillo de madera y sacarlo del horno cuanto este salga limpio.

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Pollo marinado con leche de coco

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo sin piel (700 g)
  • 1 cebolla (100 g)
  • 2 dientes de ajo sin piel (35 g)
  • 1 limón (60 g)
  • 1 flor de cayena (5 g)
  • 2 tazas de leche de coco (500 mL)
  • 1 pizca de pimentón (5 g)
  • 1 pizca de comino molido (5 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mL)
  • 1 pizca de cilantro (5 g)
  • 1 pizca de hinojo (5 g)
  • 2 pizcas de pimienta negra molida (10 g)
  • 1/2 taza de tomates triturados (125 mL)
  • 1 taza de arroz (120 g)
  • 2 pizcas de sal (10 g)
  • 1/2 taza de caldo de verduras (125 mL)
  • 1 pizca de jengibre rallado (5 g)

Preparación

  1. Limpia, enjuaga y trocea muy bien las pechugas de pollo.
  2. Luego, en un bol mediano, coloca los trozos de pollo y salpimenta.
  3. Incorpora los siguientes ingredientes: ralladura de limón, zumo, cayena machacada y el jengibre rallado. Revuelve bien y refrigera durante por lo menos 40 minutos.
  4. Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente.
  5. En una sartén con aceite de oliva caliente, dora los trozos de cebolla y ajo.
  6. Añade el pollo, sube un poco la temperatura y deja que se dore también en la sartén. Cocina por 10 minutos.
  7. Espolvorea las especias, vierte los tomates triturados y deja que cocine mientras remueves.
  8. Es el momento de agregar el arroz blanco y continuar removiendo unos 2 minutos para luego verter la leche de coco y el caldo de verduras.
  9. Baja el fuego al mínimo, coloca la tapa y deja que cueza por 30 minutos.
  10. Por último, atento al caldo en la receta. El arroz puede secar un poco el guiso; si es el caso vierte un poco más de agua y deja cocer unos minutos más hasta que esté a punto.

Recuerda que si estás bajo una dieta saludable y quieres hacer algún cambio, debes hablar previamente con tu nutricionista. Estas fueron recetas con leche de coco saludables y deliciosas.

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