3 comidas saludables con patata

Si te apetece tener un platillo saludable y que contenga este delicioso tubérculo, prueba una de nuestras 3 comidas saludables con patata.

En muchas dietas se nos prohíbe consumir carbohidratos o reducirlo al mínimo posible. Sin embargo, muchos nutricionistas nos han asegurado que los carbohidratos son una parte importante de nuestra alimentación sin importar si estamos en dieta o no. Por eso, si quieres cuidar de tu dieta y nutrirte adecuadamente, te traemos estas 3 comidas saludables con patata.

Crema de patatas con cebolla y bacon

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 1 penca de apio
  • ½ cebolla grande
  • Sal, pimienta negra, ajo en polvo y nuez moscada (al gusto)
  • 1 cucharada de mantequilla (20 g)
  • 1 cucharada de queso crema (20 g)
  • 2 tazas de caldo de verduras (500 ml)
  • ½ taza de taquitos de bacon (100 g)
  • Queso rallado (para decorar)

Preparación

  1. En primer lugar, salteamos el bacon picado en una sartén al fuego sin añadir añadir más aceite y, cuando esté crujiente y dorado, lo retiramos.
  2. A esa grasa que ha soltado el bacon le añadimos la mantequilla y salteamos en ella el apio picado con la cebolla.
  3. Sin dejar que tome mucho color ,incorporamos la patata pelada y troceada, y la salpimentamos. Después ponemos el ajo, el tomillo, la nuez moscada y, por último, cubrimos con el caldo de verduras.
  4. A continuación, dejamos al fuego tapado hasta que la patata esté muy tierna. Pasaremos por la batidora la mezcla junto con el queso y aclaramos con un poco de leche. Esta puede ser normal, evaporada e incluso nata líquida, dependiendo de la cremosidad que deseemos.
  5. Por último, añadimos algo más de sal y servimos la ensalada caliente y decorada con el bacon salteado por encima. Para decorar, colocamos un poco de queso rallado o en taquitos sobre el plato.

Salmón al horno con patatas y verduras

Ingredientes

  • 3 filetes de salmón (unos 800 g)
  • 2 tazas de brócoli (240 g)
  • 2 patatas
  • 1 zanahoria
  • 2 rábanos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (30 ml)
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de tomillo (15 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ taza de vino blanco (125 ml)
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)
  • ½ cucharada de perejil (8 g)
  • 1 cucharada de puerro (15 g)

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Preparación

  1. Lo primero que debes hacer es colocar los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
  2. Luego, agrega todas las especias junto con el vino, el ajo y la sal.
  3. Seguidamente, tapa con el papel envolvente la bandeja y lleva al refrigerador durante toda la noche. Te aseguramos que el sabor del pescado será grandioso gracias al marinado.
  4. Una vez pasado ese tiempo, pela y corta las verduras y patatas en rodajas o trozos no muy gruesos.
  5. Cuando tengas listas las verduras, precalienta el horno a unos 180 ºC.
  6. Después, saca la bandeja con el salmón de la nevera, escurre un poco el jugo (reserva este líquido) y añade las verduras, el puerro y el aceite. Esto servirá para que el pescado se dore al hornearse.
  7. Lleva al horno a la misma temperatura del precalentado, pero antes cubre con papel aluminio.
  8. Debes destapar y darle vueltas a los filetes cada cierto tiempo. Luego de unos 15 minutos agrega el jugo del marinado y hornea otros 15 minutos más.
  9. Para finalizar, saca del horno, deja que se enfríe un poco y sirve con las patatas y verduras. También puedes agregarle un poco del jugo del marinado para que le dé un mejor sabor.
  10. Listo, disfruta de un delicioso salmón al horno.

Pastel de carne y patatas

Ingredientes

  • 4 filetes picados de ternera (unos 800 g)
  • 6 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 3 dientes de ajo sin piel
  • ½ taza de vino tinto (125 ml)
  • 4 cucharadas de tomates fritos (caseros) (80 g)
  • 1 taza de queso parmesano (120 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)

Preparación

  1. Debes iniciar con al preparación del puré de patatas. Comienza cociendo las patatas sin remover la piel. De esta manera no absorben en exceso agua y es más sencillo que detectes cuándo están en su punto.
  2. Colócalas en una olla con agua y deja que hiervan por 5 o 7 minutos. Pínchalas con un tenedor y cuando éste salga seco, estarán listas. 
  3. Luego, machácalas y forma el puré. Salpimienta y reserva.
  4. Para el preparado de la carne, añade aceite de oliva en una sartén con aceite de oliva y saltea las zanahorias junto con las cebollas, ajo, sal y pimienta durante 3 minutos.
  5. Seguidamente, desmenuzarás la carne de ternera y la condimentarás. Usa sal y pimienta y una cuchara grande de madera para cubrir toda la superficie de la carne.
  6. Acto seguido, mezcla la carne con las verduras en la sartén y deja que se entremezclen los ingredientes. Hazlo por 5 minutos a fuego medio.
  7. Cuando vaya adquiriendo color la carne con verduras, vierte el vino tinto y remueve. Deja en que cueza hasta que el vino reduzca.
  8. Baja al mínimo posible de la llama y deja cocer por otros 10 minutos más.
  9. Al culminar la cocción, pasa el contenido de la carne a una bandeja para hornear y reparte la carne uniformemente por la superficie.
  10. Añade los tomates fritos caseros como una capa encima de la carne y luego coloca otra capa de puré de patatas. Repite hasta terminar.
  11. Precalienta el horno a 200 ºC.
  12. Antes de llevarlo definitivamente al horno, espolvorea el queso parmesano encima del pastel.
  13. Cocina por 10 minutos y luego activa el modo grill del horno para que el queso se gratine.
  14. Finalmente, retira del horno y deja que se enfríe unos minutos antes de servir en compañía de amigos o familiares.

Recuerda que tus dietas deben de ser supervisadas por un nutricionista que conozca tu peso y talla. Estas fueron 3 comidas saludables con patata.

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