3 recetas de almuerzos saludables con tortilla

Si no tienes ni idea de que preparar para tus comidas, prueba una de estas 3 recetas de almuerzos saludables con tortilla que te encantarán.

La mayoría de personas suelen abandonar una dieta cuando empiezan a sentir que se vuelve monótona. Si quieres evitar eso, te recomendamos probar una de estas 3 recetas de almuerzos saludables con tortilla.

Tortilla de calabacín vegana

Ingredientes

  • 2 calabacines medianos
  • 1 cebolla grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de harina de garbanzo
  • 1 cucharada grande de maizena
  • 200 ml de leche vegetal, preferiblemente soja.
  • 200 ml de agua
  • Sal, pimienta y ajo en polvo.

Preparación

  • En primer lugar, corta la cebolla en juliana y pela y corta el calabacín en rodajas.
  • Para cocinar estas verduras puedes utilizar la sartén o el microondas. En el caso de la sartén, pon unas cuatro cucharadas soperas de aceite y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla y el calabacín adquieran una textura tierna.
  • A continuación, para preparar la mezcla que sustituye al huevo, añade en un bol la harina de garbanzo, el almidón de maíz, el agua y la leche vegetal. Integra todo bien con ayuda de una batidora de mano o unas barillas y salpimenta al gusto. Puedes añadir todas las especias que creas que combinen bien.
  • Agrega la preparación al sofrito de cebolla y calabacín. Es importante ir añadiendo poco a poco y parar cuando se considere que queda una mezcla espesa. Las cantidades pueden variar en función del agua que contenga la verdura y de lo que reduzca su tamaño durante la cocción.
  • La mezcla irá espesando a medida que pase el tiempo, por ello es importante prepararla inmediatamente antes de su mezcla con la cebolla y el calabacín.
  • Pon aceite en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, añade el contenido del bol.
  • Ayúdate de un plato o de la tapa de la propia sartén para dar la vuelta a la tortilla. Sabrás que es el momento adecuado cuando los bordes comiencen a estar cuajados y salgan pequeñas burbujas en el centro.
  • Termina de dorar por el otro lado y retira del fuego.

Tortilla de patatas perfecta

Ingredientes

  • 6 patatas grandes sin pelar (unos 700 g)
  • 5 huevos
  • 1 cebolla grande troceada (100 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)

Preparación

  • Inicia lavando muy bien la patatas y asegurándote de remover todo rastro de tierra que contengan.
  • Seguidamente, procede a pelarlas y déjalas reposar 5 minutos en un bol con agua. Esto sirve para que se ablanden un poco y contengan mejor la cocción.
  • Luego, continúa con la cebolla: córtala en julianas y reserva.
  • Ahora, emplearás una sartén grande antiadherente y verterás las cucharadas de aceite de oliva. Espera a que esté bien caliente.
  • Añade las patatas a la sartén en conjunto con la cebolla troceada. Asegúrate de fijar la intensidad del fuego al mínimo posible.
  • Deja que se cocinen durante 30 minutos con la tapa puesta. Justo antes de terminar esa cocción, retira la tapa, sube un poco el fuego y deja que se hagan 5 minutos más.
  • El resultado que obtendrás será una patata más suave, un tanto dorada y con textura blanca. Para esto es el procedimiento.
  • A continuación, coloca la mezcla de patatas y cebollas en otro bol y reserva.
  • Añade sal al gusto y revuelve para que se distribuya mejor.

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  • Rompe los huevos y bátelos. Viértelos en otro bol y reserva unos instantes.
  • Llegados a este punto, junta la mezcla que tenías de patatas y cebollas con el batido de huevo del otro bol. Remuévelo bien para que se integren bien.
  • El truco también está en que dejes cuajar la mezcla un momento antes de incorporarla en la sartén.
  • Cumplido el paso anterior, vuelve a rociar la sartén que empleaste en un principio con aceite de oliva y deja que se caliente bien.
  • Vierte la mezcla y deja cocer por 1 minuto (no más, exactamente ese tiempo).
  • Repite el proceso por la otra cara de la tortilla.
  • Finalmente, apaga el fuego, deja que repose por 20 segundos y procede a sacarla con ayuda de una espumadera y ¡listo! Habrás terminado de hacer tu tortilla de patatas perfecta.

Tortilla francesa rellena de jamón y queso

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (45 ml)
  • 2 lonchas de jamón
  • 2 lonchas de queso mozzarella (120 g)
  • ½ taza de leche (125 ml)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • ½ cucharada de orégano (8 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es, batir los huevos en un bol grande y agregarle todos los ingredientes, reservando el jamón y el queso.
  • Seguidamente, pon a calentar una sartén e incorpora las cucharadas de aceite de oliva para que la mezcla no se pegue.
  • Luego, vierte la mezcla de los huevos y espera a que haga burbujas para poder añadir el jamón y el queso.
  • Te recomendamos que los cortes en trozos para que te sea más fácil voltear la tortilla.
  • Por último, retira de la sartén, deja que enfríe un poco y sirve. Puedes acompañarlo con unas rodajas de tomate, es una excelente combinación.

Recuerda que antes de probar una receta de internet, lo mejor es que lo consultes con tu nutricionista de confianza. Estas fueron 3 recetas de almuerzos saludables con tortilla.

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