3 recetas deliciosas y saludables con melocotón

Si no sabes que preparar con las frutas de la alacena, prueba alguna de estas 3 recetas deliciosas y saludables con melocotón que te encantarán.

Las dietas saludables pueden ser complicadas para las personas que no sabemos mucho de cocina. Por eso, si quieres aprovechar lo que tienes en casa te recomendamos probar estas 3 recetas deliciosas y saludables con melocotón.

Lomo de cerdo en salsa de melocotón

Ingredientes (para 6 comensales)

  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • 2 dientes de ajo.
  • 500 g de patatas.
  • 750 g de lomo de cerdo.
  • 2 ramas de romero fresco.
  • 1 vaso de vino blanco (250 ml)
  • 2 cucharadas y media de mostaza (15 g).
  • 4 cucharadas y media de azúcar moreno (45 g).
  • 2 botes de melocotones en conserva (500 g).
  • Condimentos: sal y pimienta roja en grano (al gusto).

Preparación

  1. En primer lugar, debemos limpiar bien la carne para que luego podamos marinarla correctamente.
  2. Ponemos el horno a precalentar a 190 ºC.
  3. Lavamos y escurrimos las patatas. A continuación, las cortamos en gajos, sin pelarlas.
  4. Colocamos las patatas en una bandeja, sobre papel aluminio, rociamos con un chorrito de aceite de oliva e introducimos al horno durante 40 minutos.
  5. Mientras tanto, en un recipiente, mezclamos hasta integrar bien la mostaza, el azúcar y 4 cucharadas del almíbar de los melocotones.
  6. Calentamos una sartén, sin engrasar, y añadimos la mezcla preparada anteriormente. Al alcanzar su punto de ebullición, añadimos el vino blanco y la pimienta en grano. Removemos constantemente con movimientos lentos y envolventes.
  7. Aparte, cortamos los melocotones en julianas y, antes de que la salsa se haya reducido, los añadimos a la sartén. Bajamos la llama y dejamos que todo se cueza durante unos 8 o 10 minutos, aproximadamente.
  8. Extraemos las patatas del horno y las condimentamos con una pizca de sal y romero. Dejamos que se enfríen un poco a temperatura ambiente, cubiertas con un paño de tela. Reservamos hasta tener listo nuestro lomo de cerdo en salsa de melocotón.
  9. Mientras tanto, preparamos la plancha donde pondremos a cocer los lomos de cerdo. Es importante que, al cocer, dejemos la carne en su punto para que no se reseque.
  10. Servimos cada pieza de lomo de cerdo en salsa de melocotón con abundante aderezo por encima. Decoramos con un poco de perejil y acompañamos con un contorno de patatas con sal y romero.

Filetes rellenos de melocotón y queso

Ingredientes

  • 2 filetes de ternera (250 g)
  • 4 lonchas de jamón york (20 g)
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 taza de pistachos pelados
  • 1 melocotón maduro grande (40 g)
  • 4 lonchas de queso semicurado (20 g)
  • 1/2 taza de nata para cocinar (100 mL)

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Preparación de los filetes

  1. El primer paso para elaborar una de la dos recetas con melocotón que te presentamos hoy, consiste en cortar el queso en láminas muy finas y retirando la corteza. A continuación, colocamos los filetes sobre un plato llano y los aplastamos con un rodillo para hacerlos más finos. Sobre ellos, ponemos las láminas de queso y las lonchas de jamón york.
  2. Seguidamente, cortamos el melocotón en rodajas finas y las colocamos también sobre los filetes. Tras esto, enrollamos cada uno de los filetes de tal forma que nos queden en forma de cilindros, que podemos asegurar pinchándolos con un palillo largo o atándolos con un hilo. De esta forma, evitaremos que se desmonten.
  3. En una sartén, echamos aceite y freímos brevemente los cilindros a fuego fuerte hasta que su parte exterior se haya dorado. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180 ºC y. Por último, cuando terminemos con los filetes en la sartén, los introducimos en el horno durante 25 minutos.

Preparación de la salsa

  1. Aprovecharemos el tiempo de cocción en el horno para preparar la salsa que acompañará a los filetes. Para ello, mezclaremos en un bol la nata con la mostaza, y lo removeremos a medida que vamos añadiendo los pistachos pelados. Finalmente, añadiremos algunos trocitos de melocotón y dejaremos cocer toda la mezcla durante 5 minutos.
  2. Una vez pasado el tiempo de cocción de la carne, la retiramos del horno. En un plato, vertemos la salsa y, sobre ella, colocamos los cilindros de ternera, que podemos cortar por el medio y en diagonal, para conseguir una mejor presentación a la hora de servir.

Magret de pato con melocotón

Ingredientes

  • Cebollino (10 g).
  • 2 melocotones (80 g).
  • Sal y pimienta (al gusto).
  • 1 pechuga de pato (250 g).
  • 1 cucharada sopera de vinagre de módena (10 mL).

Preparación

  1. La preparación de este plato de magret de pato comenzará por separar la carne de pato de sus vetas de grasa. Después, sellaremos la pechuga de pato en una sartén con un poco de aceite muy caliente. Así evitaremos que se evapore el agua del interior y que quede demasiado seco.
  2. La pechuga estará casi lista cuando su superficie se haya dorado por ambos lados. Entonces añadiremos la grasa que hemos retirado antes para que se deshaga con junto con la carne e incremente su sabor. Esta misma grasa nos permitirá rehogar los melocotones, que cortaremos en pequeños trozos y los añadiremos a la sartén.
  3. Por otro lado, cortamos unas rodajas de cebollino y las añadimos a la mezcla anterior cuando la carne esté al punto y los trozos de melocotón se hayan ablandado. Como último toque, agregamos el vinagre y dejaremos que se reduzca para que la salsa se espese y se concentre aún más el sabor.
  4. Tras esto, retiramos la sartén del fuego y separamos la pechuga de pato. Colocamos la carne de pato en una tabla y la cortamos en filetes, que marcaremos a la plancha. Debemos asegurarnos de que la carne se marca lo justo para quedar lista por fuera pero ligeramente cruda por dentro.
  5. Por último, colocamos los filetes de pato en un plato y vertemos la salsa de la sartén por encima.

Recuerda que toda dieta debe de ser supervisada por tu nutricionista de confianza. Estas fueron 3 recetas deliciosas y saludables con melocotón.

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