3 recetas saludables con cangrejo

Si no sabes que preparar para tu dieta y tienes ganas de comer cangrejo, prueba estas 3 recetas saludables con cangrejo que te encantarán.

A todos nos pasa que a pesar de tener ingredientes en nuestra casa, no sabemos que preparar con ellos. Si estás bajo una dieta saludable y no sabes que preparar, prueba alguna de estas 3 recetas saludables con cangrejo.

Wrap de cangrejo

Ingredientes

  • Cuatro tortillas de harina de trigo
  • 200 gramos (taza y 1/2) de surimi (kanikama) o carne de cangrejo
  • Cuatro hojas de lechuga romana
  • 1 aguacate
  • Cuatro lonchas de queso tipo gouda o americano
  • ½ taza de cebolla morada
  • Ocho tiras de pimientos verdes (opcional)
  • ¼ de taza de cebolla
  • ¼ de taza de cebollino
  • Tres cucharadas de mayonesa
  • Una cucharada de aceite de ajonjolí o sésamo
  • Una cucharada de salsa de soja
  • Un toque de wasabi
  • Dos cucharadas de jugo de limón
  • Una cucharada de queso crema (opcional).

Preparación

  • Primero, desmenuza la taza y ½ de carne de cangrejo y coloca en un bol mediano, suma a ésta la ¼ taza de cebolla y la ¼ taza de cebollino. Integra estos ingredientes.
  • Luego, mezcla el wasabi con la cucharada de soja y el aceite de ajonjolí. Agrega a la carne de cangrejo y el zumo de limón. No olvides colar el jugo para quitar las semillas. Añade también las tres cucharadas de mayonesa y sal al gusto.
  • Remueve muy bien hasta formar una pasta blanca y espesa. Podrías sustituir, si lo prefieres, una de las cucharadas de mayonesa por queso crema.
  • Después, corta en tiras las lonchas de queso gouda o queso americano, la cebolla morada y el pimiento. Limpia muy bien las hojas de lechuga romana y córtalas con la mano, de forma irregular.
  • Corta el aguacate en cubos medianos y añade un toque de limón para evitar la oxidación del vegetal.
  • Seguidamente, pasa las tortillas de harina de trigo por el fuego, sobre una plancha de cocina hasta que estén calientes. No dejes tostar.
  • Por último, llegó el momento de realizar el montaje del plato. Coloca una de las tortillas sobre un plato, agrega un poco de lechuga romana, ahora dos o tres cucharadas de carne de cangrejo, agrega el aguacate, el pimiento y la cebolla. Enrolla el wrap de cangrejo y sirve.

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Pastel de cangrejo o crabcake

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cangrejo (sólo la carne)
  • ½ cucharada de sal
  • ½ cucharada de pimienta
  • 30 ml. de aceite de oliva
  • 3/4  de pan rallado
  • 1 pizca de pimentón
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 4  cebolletas
  • 4 cucharadas de pimiento rojo
  • 1 cucharada de perejil picado

Preparación

  • En primer lugar, debemos cocer la carne del cangrejo unos cinco minutos. En efecto, pasado este tiempo, comprobaremos que adquiere un color rojo característico. Eso significa que ya podemos utilizarla en nuestra receta.
  • En este punto, podemos precalentar el horno a 230 ºC. Así, alcanzará la temperatura adecuada mientras preparamos los crabcakes.
  • A continuación, debemos sofreír en una sartén con el aceite de oliva las cebolletas y los pimientos (lavados y cortados previamente en trozos pequeños).
  • Después, en un bol, incluiremos los ingredientes en polvo (sal, pimienta, pan rallado, pimentón y perejil) para mezclarlos bien.
  • A continuación, añadiremos a esta mezcla las cebolletas y los pimientos, y seguiremos mezclando todo muy bien.
  • Posteriormente, añadimos también la carne de cangrejo y la mayonesa, y nos aseguramos igualmente de que nos quede todo bien integrado.
  • Finalmente, tomamos parte de la mezcla con nuestras manos y le damos forma de tortita. Después, la rebozamos en pan rallado. Colocamos los pastelitos en la bandeja del horno y horneamos durante 12 – 15 minutos hasta que se hayan dorado bien.

Dip de cangrejo

Ingredientes:

  • 200g de queso para untar
  • 16 palitos de cangrejo (o 200g de surimi)
  • Un poco de aceite
  • Albahaca fresca para decorar

Procedimiento

  • Poner el queso para untar en un cuenco junto con los palitos de cangrejo.
  • Batir hasta conseguir una mezcla homogénea.

Recuerda que si estás intentando seguir una dieta y quieres hacer un cambio en ella, convérsalo previamente con tu nutricionista. Estas fueron 3 recetas saludables con cangrejo.

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